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- 1、毛竹笋怎么晒笋干
- 2、晒笋干，牢记“3个窍门”，晒干后笋干不发黑，不发霉不变质
1、毛竹笋怎么晒笋干
1、准备食材：春笋、盐。
2、新鲜春笋去壳洗净，沥干水分后切大片。
3、锅里加水，烧开后加入盐、春笋，小火煮30分钟，
4、捞出过凉水后沥干水分。
5、均匀铺在竹筛上，大太阳晒5天左右即可。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。
2、晒笋干，牢记“3个窍门”，晒干后笋干不发黑，不发霉不变质
导语：晒笋干，牢记“3个窍门”，晒干后笋干不发黑，不发霉不变质
进入四月份后，天气越来越暖和了，真正地感受到了春天的到来，这段时间正是吃春笋的好时候，还没有吃到的朋友快趁着新鲜劲多吃几次，别错过了，虽然笋的种类很多，但春笋只有春季才有的吃，而且是笋中最鲜嫩的，口感特别好，那么有没有什么办法可以长时间保存春笋呢？新鲜的春笋保存时间很短，不过把它晒成笋干，等吃的时候泡一泡就好，鲜美保留，存放时间久。
说到晒笋干，是不是直接把笋切片晒干就行了？不是这样的，还要掌握一些窍门，如果不懂的话，很容易把春笋晒黑，晒黑的春笋不好看，影响食欲，而且还会在保存期间发霉变质，要是坏了实在可惜。
我之前晒春笋就遇到过这两种情况，刚晒好黑黑得很难看，放了一段时间后又发霉坏掉了，还好后来从朋友那里学来了正确方法。
如何晒笋干？晒笋干，牢记“3个窍门”，晒干后笋干不发黑，不发霉不变质！
下面我来给大家分享一下晒笋干的详细做法，现在春笋正鲜美，学会晒笋干的方法后，亲手晒一些吧，等到冬天都有的吃，到时候再吃别有一番滋味，用来炖肉简直太香太鲜了，快来看看吧。
晒笋干的做法步骤：
准备好一些新鲜的笋，用刀在笋的表面划上一刀，再用手将笋的外壳剥掉，这样剥壳比较快不费事，有些朋友可能还不会剥，可以试试这么做，效率高很多。
把笋剥好后，用刀将笋的根部去掉一些，去掉的部分很老很硬，口感极差，不要保留。
再把笋切成大一点的块，锅里加水大火煮开，加一勺食盐，放入笋块，煮上十分钟。
经过十分钟的焯水，就不怕把笋晒黑了，也不会有苦涩味。焯水后把笋捞出放在冷水中快速过凉，再用流动水冲洗，这么做可以给笋快速降温，避免笋发黑。
等到笋完全凉透后，捞出控水，再放案板上切成厚一点的片，不要切太薄，否则晒干后特别小。
最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方，放上切好的笋片，经过几天晾晒后，笋片变得特别干就可以了。注意晒笋片要提前看天气，只有大晴天才能将笋片晒干，不会发霉变质。
笋干干燥后，分成几份分别装进保鲜袋中，把口扎紧，再把这些小袋装进一个大袋子中，那么等要吃的时候直接取一袋就好了，其它的不去动，确保干燥，这样不怕因为拿取的时候造成发霉变质。
晒笋干，牢记2窍门：
1、笋下锅煮后，一定要用冷水冲凉后再切片，如果笋是温热的切片晾晒，会造成发黑的情况，用流动水持续冲凉比较好。
2、晒笋干，一定要有好天气，在晒笋干期间若天气不好，容易造成笋干发霉变质，所以要看天气预报，连续几天都是出太阳的大晴天为好。晚上的时候，要把笋干放在干燥通风的地方。
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