中筋粉是什么面粉，中筋面粉有什么_中筋面粉是什么面粉（强筋面粉、弱筋面粉、中筋面粉）

中筋面粉质感不错，不像高筋面粉手抓不成团，也不像低筋面粉手抓易成团。中筋面粉用手抓会呈现半松散，市场上没有特殊标明的面粉，都被称为普通面粉，而普通面粉则是指中筋面粉，最为常用，生活中的包子、馒头、锅贴都是用它做的。

中筋面粉最适合做中式的各类面点，中筋面粉筋道适中，做出的食物口感细腻，蓬松感也非常好。面粉中的蛋白质的含量是可以明确界定，中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0%，所以在评定是否为中筋面粉时，只需测定它的蛋白质含量就可以了。

中筋面粉其实就是我们日常生活中最常见的普通面粉，一般市面上销售的包装上没有特别说明的面粉都是中筋面粉。中筋面粉相对于高筋面粉和低筋面粉来说，在生活中的应用更加广泛。

2、强筋面粉、弱筋面粉、中筋面粉，别傻傻分不清楚

面条、包子、馒头、油条、蛋糕……在我们生活中，常会用面粉来制作各种 面点美食。为什么我做面包时，面团发不起来？烤出来面包硬邦邦的？煮出来饺子面皮口感不好？还不耐煮？面对超市货架上琳琅满目的各种中、高筋面粉，你是不是也傻傻分不清楚？不知道怎么选择呢？小编给你讲讲其中的门道。

强筋小麦又称硬麦，籽粒硬质、蛋白质含量较高、面筋强度大，延伸性较好、吸水率高，适于生产面包粉。

弱筋小麦又称软麦，蛋白质量低、面筋强度弱，是饼干、糕点、蛋糕、月饼、优质酒区等加工制品的主要原料。

中筋小麦是指籽粒半硬，蛋白质含量中等，面筋强度中等，面团的延展性和耐水煮性好，主要用于加工面条，馒头、包子、发糕、饺子，大饼等中式面点。（记者 李若凡）

来源： 河南日报

本文关键词：什么叫做中筋面粉，中筋面粉有哪些?，普通中筋面粉是什么面粉，中筋面粉是哪种面粉，中筋面粉有哪些。这就是关于《中筋粉是什么面粉，中筋面粉有什么_中筋面粉是什么面粉（强筋面粉、弱筋面粉、中筋面粉）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-536427