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- 1、干海马煲汤前需要泡多久
- 2、邻居送来两对海马，让我给孩子煲汤，朋友们说：广东汤水真长见识
1、干海马煲汤前需要泡多久
干海马煲汤前用温开水泡20分钟即可。海马一种小型鱼类，因为头长得像马头，所以叫海马。它是珍贵药材，有健身、消痛、强心、散结、消肿、舒筋活络、止咳平喘的功效。取海马1对、瘦肉500克、芡实20克、姜少许，做法：
1、把所有材料准备好；
2、瘦肉洗干净，切成块，姜去皮，用刀背拍一下；
3、海马洗干净，用温开水泡20分钟备用；
4、芡实洗干净，泡20分钟以上；
5、汤锅中注入适量清水，加入所有材料；
6、盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮1.5小时即可熄火；
7、喝的时候，按个人口味调入适量盐。
2、邻居送来两对海马，让我给孩子煲汤，朋友们说：广东汤水真长见识
我有一位好邻居，非常热心肠，也是一位地道的“老广”，我们之间聊的话题不外乎今天你帮我带点菜，明天我做了面包蛋糕拿给你，非常热络。而我们都是大家眼中的“广东师奶”，有一个共同特点--喜欢煲汤。有时候不知道煲什么汤的时候，我就会问问她，她拿捏不定煲糖水的时候我会给点意见。就这么着，从她那里我学到了不少老一辈老广东流传下来的一些煲汤食谱，她也从我这学到了一些新派网红糖水的做法。有来有往，生活本就该如此充满人情味。
说到煲汤，现在正是春天，邻居昨晚问我，要不要试试用海马煲汤给小朋友喝？老一辈人留下来的方法，据说这个时候多用干海马煲汤给孩子喝，有助她长高高哟！海马？噢，脑子里瞬间出现了海马体的形状。想不到竟然还有用它来煲汤的？老祖宗留下来的东西，存在就是理由吧，总会有些根据的，半信半疑，末了，她还送了两对海马给我，告诉了我搭配的食材和方法。北方友人看到这，特别诧异地问我：你真敢用来煲汤喝吗？
这是一对海马，在广东的许多药店里，都能买到，不是按斤称量，是按成对出售的，海马一样有分公母，所以用它来煲汤，大都选择公母一对的搭配。一对海马的价格也有不一样，个头大一些的要贵一些，个头小一点的要便宜一点，但都要保持完整形态的为佳。
这就是公海马，形状完好，晒干后的颜色深浅不一，民间有方，海马专对腰膝无力、小儿缺钙有很不错的食疗作用，而且干海马属于价值较高的中药材，但是在正规的药店里都能买得到，所以不算是特别偏方的食材，海马的主要功效也有滋补肾气的作用，同时也能调气血，活血祛瘀。以前不了解它，但是经过邻居的煲汤经验以及自己再科普回来的知识，我对干海马煲汤又有了更深的认识，民间的方子，也是有人食用过所以才渐被大家所熟知认可的。
今天用了一对海马和田七、童子鸡煲汤，这汤谱对正在成长发育的青少年来说挺合适的，在广东的潮汕，以及福建的沿海地区一带，也常有老人们用它来和田七一起煲汤。下面就来看看怎么制作这道广东汤吧！
【海马田七炖鸡汤】
食材：海马1对，田七20克，生姜几片，童子鸡半只，盐适量。
具体步骤：
1.准备小半只童子鸡，据说童子鸡的功效最好。煲鸡汤我比较喜欢把鸡皮去掉，减少油脂油腻感，童子鸡的体积都不大，把鸡肉剁成几大块。
2.海马用刀背稍微剁几下，方便它更好地把营养成分释放出来。然后和田七片放入清水中稍微浸泡一下。
3.鸡肉放入冷水锅中，大火煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质。
4.准备一个小炖盅，炖盅炖汤浓缩的更精华。把汆烫过的鸡肉、田七、姜片和海马一起放入炖盅里，加入清水盖过食材，放入高压锅/蒸锅里，隔水蒸炖1小时。最后再加少许盐调味。
海马田七炖鸡汤并没有异味，而且还有淡淡的甜味，鸡汤味道浓郁，孩子自己就能喝一大碗。民间方子虽然不知道是不是特别准，但是作为母亲，都希望孩子能健康成长，身体强壮，这个愿望是美好的，而且是一辈子的。春天来了，你又喜欢给孩子煲什么样的汤呢？欢迎在下面评论留言哟
【碎碎念】
海马较名贵，但也不是人人吃不起，每次炖汤用一对的分量即可，小对的海马价格大约在20-30元左右，这个价格还是普通大众都能接受的呢。
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