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- 1、小虾怎么做好吃
- 2、小河虾这样做，壳儿酥脆，放久了也不变软，比油爆小河虾好吃
1、小虾怎么做好吃
用料：鲜小虾220克，姜三片，料酒10毫升，面粉20克，花椒1小把，鸡精少许，红辣椒1个，盐少许，五香粉少许。
1、小虾洗净控干水分，加入少许五香粉；加少许鸡精。
2、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，盐拌匀，腌制15分钟。
3、加面粉拌匀，热锅凉油，倒入腌制好的虾，用筷子翻拌，虾变得金黄即可出锅。
营养价值：
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
2、小河虾这样做，壳儿酥脆，放久了也不变软，比油爆小河虾好吃
快过年了，今天跟大家分享一道果仁香酥小河虾的做法，壳儿酥脆，很入味，特别好吃。这道菜招待客人也很不错，跟平时吃的白灼小河虾和油爆小河虾，味道完全不一样，没吃过的朋友赶快试试吧!
用料：
小河虾，花生米，大蒜，生姜，小葱，油辣子，生抽，蚝油，蜂蜜，黑胡椒碎，米醋，盐，油，水，淀粉。
做法：
小河虾清洗干净，沥干水分，倒入大碗中，加一点盐拌匀。
往碗中加入适量的淀粉，抓拌均匀，使每个小河虾表面都均匀地裹上淀粉。
将花生米倒入锅内，小火慢炒，炒到花生米皮能够轻松搓掉，出锅。
搓掉花生米皮，放入保鲜袋当中，用擀面杖把花生米擀碎。
调汁：取一小碗，放入小半勺的黑胡椒碎、3勺生抽、1勺蚝油、半勺油辣子、1勺蜂蜜、一勺米醋，2勺清水，搅拌均匀。
锅内倒油，将油温烧至能够感觉到明显的热度，倒入小河虾炸制。
炸到小河虾变色，表壳儿变脆，捞出小河虾。
油温继续加热，把油烧热一点后，将小河虾再复炸一遍，炸到锅内的油花变小，这个虾已经炸得特别酥脆了 ，捞出炸好的小河虾。
锅内留底油，下葱、姜、蒜末炒香，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。熬制锅内的汤汁变得浓稠。
把炸好的小河虾倒入锅内，翻炒均匀。
最后撒上花生碎，翻炒均匀即可出锅。这道果仁香酥小河虾就做好了，不管放多久，这道小河虾吃起来都是酥酥脆脆的，不会变软，而且小河虾特别的入味。
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