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- 1、凤眼果怎么剥皮快
- 2、广东人爱吃的果子全身是宝！卖上百元/斤还供不应求！
1、凤眼果怎么剥皮快
1、先将凤眼果放锅里炒一下，果壳会爆开，然后去皮就很容易。一些稍嫩的不会爆开，所以买时要选老一点的。
2、在凤眼果的壳上划个十字（要大一点），然后放水里煮熟捞出，就可以轻松去皮了。
1、和胃消食：凤眼果一般可以用来蒸煮、烧烤、红烧，风味与板栗相似。用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。
2、解毒杀虫：凤眼果可以驱除人体内的蛔虫，特别是蛔虫上攻时出现的腹痛，用凤眼果治疗效果明显，治疗时可以把凤眼果和牵牛子各七枚，一起加清水煎制，煎好以后直接食用就能把人体内的蛔虫驱除。而且它还有解毒的作用，可治疗小儿烂头疡。
3、提高记忆力：凤眼果中含有多种对人体有益的微量元素，其中磷与锌都是凤眼果中最重要的元素，而且它还含有一些磷脂，这些物质能直接被人类的大脑与中枢神经吸收和利用，能提高脑细胞活性，会让人们的记忆力明显提高，最适合经常用脑的人群食用。
4、保护眼睛：凤眼果中含有丰富的维生素A，这种物质可以直接作用于人类的视觉神经，能预防视网膜变性，减少夜盲症发生。
2、广东人爱吃的果子全身是宝！卖上百元/斤还供不应求！
作为广东人，日常当然是
喝早茶，吃个包然后去街市卖菜啦
但最近，不少细心的街坊都发现
不少菜市场有一种黄色的果子上线了
这种果样子像剥皮的栗子，但又不是栗子
不过番禺的街坊对这种果子一定不会陌生
那是大自然奉上的极致美味--苹婆
凤眼果相信街坊们都知道了吧
每年的七八月，苹婆迎来收获期
四五个分果挤满了果荚，红色的果荚裂开
露出黑色的种子像一双丹凤眼
所以苹婆也就是“凤眼果”
别看苹婆这个名字难念
苹婆树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶
梵语古名“频婆”，原意为“身影”
所以又被称为“相思树”
苹婆完全成熟后外皮会变成红色
看上去非常漂亮
经采摘脱壳后晒干即可食用
不需特殊加工，食用方法也是十分简单
可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等
除此之外，苹婆也是一种全身是宝的植物
除了果实能够食用之外
它的根茎还可以治胃痛
胃肠炎、痧症、跌打损伤、骨折
外伤出血，风湿性腰腿痛等
不过，这种美味的食物采摘期只有40天
去皮后的苹婆质软而色白
风味与板栗相似，其味微甜而香
吃着口感还有点像鸡蛋黄
当人啦，都说食在广东
这么美味的苹婆肯定会做成好吃的菜
例如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等
而且还被列入“岭南名菜”
有兴趣的街坊可以买回家试试
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凤眼果焖鸡
材料：
鸡0.5只，凤眼果1斤，酱油，糖，盐
做法：
1.凤眼果事先煮熟，剥皮。
2.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟。
3.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色。
4.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。
凤眼果煲汤
材料：
鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克
做法：
1.凤眼果肉用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
2.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。
3.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
4.水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。
凤眼果鸡蛋糖水
材料：
凤眼果500克、鸡蛋2个、冰糖80克
做法：
1.凤眼果剝壳。
2.凤眼果洗净，对半切，放电压力煲压煮40分钟左右，再放冰糖。
3.冰糖融化后，把搅拌好的鸡蛋倒入糖水，一边搅拌一边煮。
4.过1~2分钟便可食用。
长达40天的三伏天也到来了
炎炎夏日，趁着苹婆陆续上市
街坊们也买点回家滋润一下
来源 | 广州百事通
编辑 | 老张
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