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- 1、桑叶的功效与作用
- 2、药食两用中药及其药膳介绍（8）——桑叶（神仙草）
1、桑叶的功效与作用
核心功效
降血糖、清肝明目、抗炎消肿
桑叶的简介
桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑葚树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。桑葚果实幼时青绿，成熟后呈黑紫色、紫红色，味酸甜可口。
功效作用
1、降血糖，桑叶中含有多糖，生物碱，黄酮，多酚等有效成分，其中多糖是桑叶中重要的活性成分来的，可以用来修复胰岛细胞，有着明显的降血糖的作用。
2、清肝明目，桑叶茶可以缓解头晕，这是因为桑叶煮水有平抑肝阳，清肝明目的作用。用桑叶配合菊花泡水的效果更好。
3、抗炎消肿，桑叶汁对于大多数革兰阳性菌和革兰阴性菌有抑制作用，对于部分酵母菌的生长也同样有抑制作用，所以桑叶有很好的抗炎消肿的作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
腹部阴寒者、大便溏泄者、风寒咳嗽者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法：
桑叶煎汤：取6~12克桑叶，放于锅中，加入清水煎煮，煎好后即可服用。
2、药食两用中药及其药膳介绍（8）——桑叶（神仙草）
吴文博 河北省石家庄市中医院
桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，是人类绿色新食品源。《本草纲目》对桑叶的记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。作为药食同源的桑叶，在临床中被专家用在治疗那些不孕不育的患者；同时桑叶的食疗及功效在古籍《本草新编》中也有很形象的 记载：老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。
桑叶 《神农本草经》
桑叶为桑科植物桑的干燥叶。我国各地大都有野生或栽培。初霜后采收，除去杂质，晒干。生用或蜜炙用。味甘、苦，性寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目之功。
用法用量;煎服，5～9g；或入丸、散。外用煎水洗眼。桑叶蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。
桑叶的禁忌：，由于桑叶苦寒，过量服用可能会损伤脾胃功能。如果自身有脾胃虚寒的情况，在使用的时候还需要多加注意。也不适合风寒感冒。
桑叶药理
（1）降血糖（2）降血压（3）降血脂（4）减肥（5）消疮祛斑美容（6）抗氧化、抗衰老（7）抗病毒、抗肿瘤作用。
桑叶药膳
桑叶茶：桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。
桑叶粥：鲜桑叶，新鲜荷叶，粳米、砂糖适量。先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米（洗净）同煮成粥，兑入砂糖调匀即可。
桑叶粉做面食
桑叶挂面：取霜降后新鲜的桑叶，用午后正足的日头晒干后磨成粉状，与白面按照一定的比例混合，就成了桑叶面粉。再如桑叶饼干、桑叶糕点，用的也是桑叶粉。
南方还有桑叶宴等。
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