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- 1、炒三丁怎么做好吃
- 2、家常炒三丁，好吃有窍门，跟着步骤做，简单美味，鲜香开胃又下饭
1、炒三丁怎么做好吃
主料：火腿半块、青豆80克、玉米1条、胡萝卜1条。辅料：蚝油2大勺、植物油2大勺。
准备好材料，清洗干净，玉米掰出玉米粒，胡萝卜和火腿切成一厘米方块。
锅内热油后倒入胡萝卜和玉米翻炒片刻。
再倒入青豆翻炒，倒入水，水量没过玉米粒，盖上盖子煮。
待煮到只剩下少量水，玉米粒和青豆，胡萝卜都熟了后，倒入蚝油翻炒均匀。
再倒入火腿丁翻炒均匀，炒至收汁后即可。
烹饪技巧：
玉米、胡萝卜、青豆都比较难熟，要先煮熟再炒，此菜材料也可以根据自己喜欢的替换一些其他材料，例如青瓜、土豆，火腿换成鸡肉，瘦肉都行。
2、家常炒三丁，好吃有窍门，跟着步骤做，简单美味，鲜香开胃又下饭
今天分享给大家的这道家常菜，炒三丁，是一道快手家庭小炒，也是一道非常有名的私家菜菜谱。小编小时候可是最爱吃妈妈做的这道菜，现在回想起来，还都是满满的童年味道。当然了，小编做菜，没啥定性，对于食材那都是顺手拈来，但好吃的地道味道还是能保证的。炒三丁，三样简单的食材，一煎一炒，不需要多么高超和繁琐的厨艺，但就是美味。软糯的土豆、焦香的火腿、以及脆爽的黄瓜，既简单易做，又营养好吃，色香味俱佳，开胃还下饭，是孩子拌饭吃的不二之选。
简单好吃又营养美味的快手小炒炒三丁的家常做法：
食材：土豆2个、黄瓜1根、火腿肠2根、干红辣椒、姜丝、八角、花椒、蚝油1勺、生抽1勺、生粉1勺、食盐适量、食用油适量
做法：
1、黄瓜洗净，竖着方向切成八瓣，再横向切成小丁、待用；
2、土豆去皮，洗净，竖切成片，再切成条，最后切成小丁；
3、火腿肠剥去外衣，竖着切成四瓣，接着横向切成小丁；
4、准备一干净小碗，放入一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，加入少量清水，再放入一勺生粉，搅拌均匀成料汁，待用；
5、电饼铛预热，多倒入一些食用油，用木铲或毛刷将油摊匀；
6、手放在电饼铛上方，感受下温度，把土豆丁放入电饼铛中，煎至晶莹透亮的状态，盛出备用；
7、接着倒入火腿肠丁，煎至焦酥口感最好，当然，也可以根据自家的口味煎至出香即可，煎好后盛出待用；
8、炒锅中倒入少量的食用油，加入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆炒出香味；
9、加入黄瓜丁，将黄瓜翻炒至断生即可，不要炒得太软；
10、倒入土豆丁和火腿肠丁，快速翻炒均匀；
11、倒入料汁，转成大火；
12、抖锅翻炒，炒匀后即可出锅装盘。
炒三丁简单易做，营养好吃又美味，是自家餐桌上最常吃的一道家常菜，色泽鲜艳，香糯爽脆，解腻又解馋，开胃不油腻，尤其往大米饭中一拌，好吃到飞起，超下饭。
快手小炒家常菜炒三丁虽然做起来非常的简单，但想要做出可口的味道，除了按照小编分享的步骤操作之外，还是需要掌握一定的诀窍和窍门的。
首先，土豆不要切得太大，也不要切得太小，一般以小拇指的宽度感觉最好，这样煎炸出来的土豆丁外酥里嫩，美味至极，筷子还刚好可以轻松夹起。
其次，料汁要提前调制好，这样快出锅前倒入料汁，大火爆炒，不耽误时间，让黄瓜能够保持爽脆的口感，土豆和火腿肠不至于粘锅。
最后，土豆和火腿肠因其自身的口感加上煎炸的效果，吃起来比较的香糯，而黄瓜脆生的口感，搭配在一起，让这道菜吃起来更加的爽口和回味，还有一股淡淡的清香，所以，黄瓜切不可炒的太软，炒至断生即可。
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