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- 1、呛虾的做法和调料：生呛醉虾怎么做法
- 2、鲜，香，嫩，出菜快，做饭简单是呛虾的特点，也是一道家常菜
1、呛虾的做法和调料：生呛醉虾怎么做法
材料：新鲜游水活虾，绍兴黄酒。
做法：
1、将活虾洗干净沥干，剪去虾须和脚；
2、广口瓶里装半瓶绍兴黄酒，也可在黄酒里加入其他调料，比如胡椒，酱油，生姜末等等，投入活虾，炝五分钟即可食用吃；
3、投入虾后加满黄酒，盖上盖子，等至少一天后再拿出来食用；
4、 如果忌讳生吃，可以将醉好的虾子上笼蒸三分钟再吃。
2、鲜，香，嫩，出菜快，做饭简单是呛虾的特点，也是一道家常菜
酒呛虾：
制作：
1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
芥末花生酱呛虾
1、剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。
2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀摆盘即可。
做法简单，菜品更换方便，但是小孩和老人要少吃一点。
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