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- 1、鱿鱼属于鱼类吗：鱿鱼是鱼类吗
- 2、“它”叫鱼却不是鱼，女人吃补血润肤，老人吃骨骼强健，别错过
1、鱿鱼属于鱼类吗：鱿鱼是鱼类吗
鱿鱼不是鱼类。鱼类用鳃呼吸，有鱼鳞保护自己，靠尾鳍提供动力；而鱿鱼虽然也用鳃呼吸，但是身上没有鳞片，也没有鱼鳍和脊椎，因此鱿鱼不属于鱼类，而属于软体动物门类下的十腕目动物。
鱿鱼：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼是一种名贵海产品，是可以吃的，具有高蛋白、低脂肪的特点，含有脂肪酸、维生素、多种胶原蛋白、软骨素、多糖等。
清洗鱿鱼的办法：
处理鱿鱼需要将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟，然后拿一个盆放些清水，将鱿鱼再次放入其中，用刀在鱼背上划几刀后扯下背上的皮，再将鱿鱼的脑袋扯下，最后抽出背部腥味很重的软骨进行清洗即可。
爆炒鱿鱼的做法：
1、鱿鱼洗净，用刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出，沥水备用。
3、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒，然后将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
5、依口味调入糖、盐，快速翻炒匀关火即可。
2、“它”叫鱼却不是鱼，女人吃补血润肤，老人吃骨骼强健，别错过
配料：
鱿鱼 三个、青辣椒 适量、糯米粉 适量、水 适量、辣椒(红，尖，干) 适量、小葱 一棵、蒜 适量、精盐 适量、鸡精 适量、海鲜酱油 适量、花椒粉 适量、面粉 适量
烹饪步骤：
1.把鱿鱼上面的黑膜摘干净，里面的赃物弄净，清洗干净后，备用。
2.把鱿鱼切成1.5厘米左右的圈，放入盐，鸡精，十三香腌15分钟以上。
3.把青，红辣椒以及小葱切成丁，蒜拍碎，装盘备用。
4.把面粉已经糯米粉放进腌好的鱿鱼中，抓匀，记住里面也要抓上面糊。
5.准备一碗清水待用。
6.锅内放油烧八成热。
7.把粘好面糊的鱿鱼放进清水中粘一下取出，放入热油中，炸制第一遍。
8.再把炸完第一遍的鱿鱼复炸一遍。炸好后取出，放入盘中备用。
9.锅内留一点点底油，放进蒜末爆锅。
10.把青红辣椒以及小葱放入其中，加入少量海鲜酱油翻炒。
11.最后把炸制好的鱿鱼放入锅中，加一点点盐，花椒粉一起翻炒，出锅前加入鸡精。装盘，美味的椒盐鱿鱼等着你来品尝。
烹饪小贴士：
鱿鱼的选购技巧：
1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。
7.一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。
你喜欢吃好吃的椒盐鱿鱼吗？
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