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- 1、糖油饼上面的糖怎么做
- 2、世界再大，大不过一张你亲手做的糖油饼！
1、糖油饼上面的糖怎么做
糖油饼上面的糖怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
首先在100克面粉中加入50克红糖。
然后加入25克玉米油和50ml水。
用筷子搅拌成块。
接着用手将面块揉成团。
盖上保鲜膜。
让糖面进行醒发即可。
2、世界再大，大不过一张你亲手做的糖油饼！
➤小时候妈妈炸的糖油饼，无论走到哪里都令人怀念，脆脆的糖皮儿，炸泡了的面坯，又酥又软，只要掌握了以下秘方，立刻就能吃到妈妈的味道。世界再大，大不过这张糖油饼！
制作大厨：冯怀申
面点大师，精通各类面食 擅长制作老北京小吃！
制作原料：
面粉 绵白糖 泡打粉 小苏打 鸡蛋 食用油
制作步骤：
1、1斤面粉加入4克泡打粉、4克小苏打、8克盐、1个鸡蛋，加水和食用油和成面团。
2、在案板上抹些油，摔打面团几下。
3、把整块面团分成小块，从中拿出2两面做糖皮。
4、2两水油面加入2两绵白糖，将白糖搓进面里做成糖皮，在糖皮面中加入油揉搓。
5、将糖皮面分成与水油面等量的小剂子。
6、再将糖皮面铺在水油面的上面，擀成椭圆形。
7、锅中坐油，将油饼糖面朝下放在油中炸制，炸至金黄即可。
厨房小贴士：
•和面时加入食用油目的是起酥。
•摔面可以缩短饧发时间。
•炸的时候糖皮向下，颜色焦黄。
以上内容来自BTV生活《食全食美》
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