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- 1、西餐店蔬菜沙拉的做法
- 2、蔬菜沙拉并不是撒上沙拉酱一拌这么简单
1、西餐店蔬菜沙拉的做法
用料：西兰花适量、胡萝卜半根、小黄瓜一根、荷兰豆100克、鹌鹑蛋2个、小西红柿3个、沙拉酱适量、黑胡椒粉现磨适量、盐2克。
1、将荷兰豆两头摘掉。
2、胡萝卜、黄瓜切片，西兰花盐水泡一会。
3、荷兰豆、西兰花煮熟过冷水，而后控干水分。
4、摆盘、淋入沙拉酱，现磨一点黑胡椒即可食用。
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。做蔬菜沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减，同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜，蔬菜切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使蔬菜的营养降低。
2、蔬菜沙拉并不是撒上沙拉酱一拌这么简单
●主料
鹌鹑蛋6个、紫甘蓝50g、生菜100g
●辅料
彩椒丝60g、圣女果10个
●调料
油醋汁2大匙、罗勒碎少许
■特色:
节日的宴会上,它总是第一个被端上餐桌,为这场欢乐的家宴打头阵。美味可口、新鲜诱人的蔬菜沙拉,制作起来非常简单,清新脆爽的口感也是无人能敌的。
■做法:
1.紫甘蓝、生菜洗净后沥干水分,掰成小块。鹌鹑蛋煮熟后去壳,对半切开。圣女果洗净,对半切开备用。
2.将彩椒丝、紫甘蓝、生菜、鹌鹑蛋、圣女果放入大碗中,淋入油醋汁搅拌均匀,再撒入适量罗勒碎即可
■温馨提示:
1.油醋汁的制法很简单,将橄榄油与少许白醋或适量柠檬汁搅匀,加入法式芥辣酱继续搅拌,再加入盐、白胡椒粉调味即可。蔬菜沙拉的形式多变,如果有偏好不同酱汁的来宾,可以选择不将蔬菜沙拉与酱汁一同搅拌,在旁边摆上几种不同口味的酱汁,更能体现你的体贴与细心。
2.万圣节、圣诞节、新年…大大小小的节日,西式宴会中永远少不了蔬菜沙拉的身影。如果宴会办得较为豪华,可以在蔬菜沙拉中加入少许金枪鱼、三文鱼、北极虾,这样不但会令口感更加鲜美,还能为平凡的蔬菜沙拉增添几分贵族气质。
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