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1、广东特产
1、鸡仔饼,原名“小凤饼”,是广东四大名饼之一。皮薄馅少的,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。咬一口,只听“咯咯”作响,浓香像一股决堤的洪水奔涌而出,再咬几口,恍若引爆了一个香料库,复合香气从馅里迸射四溅,浓得化不开,直至进入了深度咀嚼阶段,才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香。
2、老婆饼,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!
3、广式糕点,代表:马蹄糕、萝卜糕、糯米鸡、咸水角等,马蹄粉及制品,马蹄糕是广州著名的糕类美食,其外形晶莹剔透,吃起来清甜爽滑。它采用当地的特产马蹄粉作原料,口感甜蜜,入口即化。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
4、糯米鸡,广州的糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种。在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料。拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。
5、广式腊味,代表:腊肠、腊肉,腊肠,广东有一句俗语:秋风起,食腊味。每到秋凉,广州街头的腊味店前总是人头攒动。腊味作为广东人的一种传统食品,其实是古人为了在长期的旅途中也能享受肉食而创造的,所以腊肠都具有携带方便、味浓易煮的优点。腊味食品品种繁多,原则上一切肉类皆可腊,腊香浓郁、甘咸味重,腊味已经成为中华饮食文化的一部分。
2、广东特产
郁南无核黄皮,广东省郁南县特产,中国国家地理标志产品。 郁南无核黄皮原产于郁南县建城镇,树龄已有100多年历史,仍然生势旺盛、挂果累累。郁南无核黄皮以其果大、肉厚、味美、无核的特点成为黄皮中的珍品,具有较高的营养价值和广泛用途。郁南无核黄皮在1960年广东省水果资源普查时发现,专家确认属广东省优稀水果之一。 2004年06月03日,原国家质检总局批准对“郁南无核黄皮”实施原产地域产品保护。 2020年5月20日,入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
郁南无核黄皮除鲜食外,可制成果脯、果酱、果饼等食品,并可制成具有芳香特色、药物显著的清凉饮料。郁南无核黄皮每百克果实含维生素c43.8毫克,并含有多种果糖、氨基酸,具有消食和胃、健脾、消疳积、消痰化气、润肺止咳、生津止渴等功效,其梗、叶更是消暑解毒凉茶必备之品,其叶芳香通窍 据调查考证,
郁南无核黄皮原种母树,是郁南县建城镇人曾乃桢,于民国二十三年(1934年)卸任乐昌县县长后回家乡建城兴建“干园”别墅时,由其同僚赠送一批良种水果品种其中包括桂绿荔枝、无核黄皮植于其“干园”别墅内,现无核黄皮树仅存两株。两株母树一大一小,其中较大的一株母树高约5米,树冠约7米,树干粗壮,距地面60厘米处树径为26.7厘米,然后分叉成三主枝伸展,形成自然圆头形树冠,叶色浓绿,枝叶茂盛,树势强壮,每年均开花结果,产鲜果约125—175公斤。这两株郁南无核黄皮原种母树,郁南县已作为优稀水果母树重点保护,并向广东省农业厅申报。
广东省农业厅长司徒绍和广东省农科院果树研究所、华南农业大学的专家、教授曾多次亲临郁南县建城镇对郁南无核黄皮原种母树进行考察,认定郁南县是无核黄皮原产地
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