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- 1、梅菜怎么做好吃
- 2、1斤猪肉半斤梅菜，锅里一蒸，营养美味，老人小孩都爱吃
1、梅菜怎么做好吃
1、梅干菜150g提前一天泡发，泡好后挤去水分，切除菜头后，再切成约0.5cm的小段。生姜3片切末备用。
2、热锅下猪油80g，待猪油融化后，下姜末大火煸香，加入猪绞肉150g炒至变色，下梅干菜炒匀。
3、用老抽15g、盐8g、糖80g、味精15g和八角1个调味，倒入适量水煮开后转小火煮50分钟。调味时先加老抽，炒匀后再加水，更容易上色。煮好的梅干菜收汁装盘，放凉至冷透。
4、面粉开膛，倒入盐2g、油20g，分两次加入开水150g，揉成光滑面团，静置5分钟后揉成长条。
5、长条面团分成5个剂子（100g/个），再分别揉一下后压扁，静置5分钟
6、面团擀成圆饼，包入梅干菜后压扁，用牙签戳一下放气，防止煎的时候鼓起来。将面饼正反两面擀至约0.5cm的厚度，锅内不倒油，中火炕饼，炕至变色即可。
2、1斤猪肉半斤梅菜，锅里一蒸，营养美味，老人小孩都爱吃
在开始正式制作之前呢，我们首先准备以下食材：五花肉末500克，梅菜50克，姜丝10克，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，胡椒粉1茶匙，花生油1汤匙，小葱1根
第一步：将梅菜放入清水中，加入1汤匙食盐，把盐味泡出来！这是一个小技巧，用盐水能够把梅菜上面的盐味激发出来，大家有机会可以试试看哦！
第二步：将猪肉末转移到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀备用！
第三步：等梅菜盐味泡得差不多后，用清水再清洗2遍，然后拧干水分，切碎，再剁碎，然后放到肉末上面，搅拌均匀即可！
第四步：等肉末根梅菜末完全混合好之后，再转移到一个蒸盘里面，铺平，然后撒入姜丝，再淋入1汤匙的花生油，接着起蒸锅！
第五步：等蒸锅上汽之后，将装有梅菜肉末的盘子，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸上12分钟，蒸好之后撒上适量的葱花点缀即可！
这样一道，男女老少皆爱的下饭菜【梅菜蒸肉饼】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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