湖南红薯粉怎么做好吃_酸辣红薯粉怎么做好吃，酸辣红薯粉的做法大全家常窍门（酸辣过瘾味道还正宗）

1、蚂蚁上树

首先将红薯粉放入开水中泡软，锅中烧油，下入肉末。中大火将肉炒散，带入香菇碎和葱姜蒜末，再加入小米辣，中火炒一分钟，然后加入盐、生抽、耗油和麻辣鲜，翻炒一分钟后加入泡软的粉丝，大火炒至粉丝透明即可。

2、酸辣粉

将红薯粉用温水泡软，然后大火煮3-5分钟，煮至透明。准备一个空碗，放入一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、花生米、香菜、香葱、辣椒面、小米辣和盐，然后淋入一勺热油，将煮好的粉倒入碗中，加入适量开水即可。

3、猪肉白菜炖粉条

首先将红薯粉泡软，锅中烧油，下入姜、蒜和小米辣爆香，放入猪肉翻炒，加入生抽和耗油调味，下入白菜翻炒，加入老抽调味，并倒入适量开水，将泡好的粉丝放入锅中，中小火焖煮至入味，加入少许盐和味精调味即可。

2、酸辣红薯粉，教你懒人版的做法，酸辣过瘾味道还正宗，好吃到放不下筷子

准备材料：红薯粉500克，五花肉片20克，小米椒、野山椒、青蒜各少许，盐10克，味精10克，鸡粉5克，酱油10克，猪油5克，白醋少许

开始制作：

1 将红薯粉用清水泡发好，洗净，备用。

2 五花肉洗净，切丝。青蒜、小米椒、野山椒分别洗净，切小段。

3 锅内放入油烧热，将五花肉放入锅内煸香。

4 加入野山椒和小米椒炒香。

5 再加入适量清水。

6 锅内水烧开后加入盐、鸡粉、味精调味。

7 撇去上层浮沫，再加入酱油稍煮。

8 倒入红薯粉，中火煮2分钟，加少许白醋。

9 出锅前加入青蒜段即可。

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选自《零基础学做湘菜》一书，版权所有。

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