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- 1、豆芽生吃会中毒吗：自己生的绿豆芽可以生吃吗
- 2、七种蔬菜千万不要吃 当心中毒
1、豆芽生吃会中毒吗：自己生的绿豆芽可以生吃吗
豆芽不能生吃。豆芽中含有沙门氏菌，如果食用可能会导致食物中毒和胃部不适。因此，豆芽最好不要生吃。豆芽可以油炸或在沸水中煮熟，冷食，这样吃它们的营养价值会更高。
生吃豆芽可以吗
豆芽有治疗便秘、夜盲症的功效，还可以预防坏血病。豆芽热量低，含有大量的水分和纤维素，减肥效果好，还能促进消化和肠道蠕动，可以是预防直肠癌的好方法。
豆芽不能生吃，部分豆芽可能携带筛螺丝和大肠杆菌。生吃后非常容易引起肠胃不适，还会引起食物中毒，对身体造成非常不好的影响。所以建议大家不要生吃豆芽。
豆芽营养价值高。豆芽可以用来凉拌。放一些盐和味精在里面。在开水中搅拌它们。也可以抄豆芽，加少量盐和酱油，把洗好的豆芽放进去，翻炒4-7分钟，出锅。这样可以很好的杀死细菌。它也有很高的营养。
2、七种蔬菜千万不要吃 当心中毒
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
7、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
如果生吃，危害更大。
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