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- 1、白粥配什么菜好吃
- 2、一碗白粥一碟小菜，简简单单的江南味道
1、白粥配什么菜好吃
1、喝粥最好配简单，清淡的小菜儿，尤其是喝白粥。因为白粥非常朴实，味道寡，平和，半流质食物，对消化系统和胃有非常好的清理和调和的作用。因此，喝白粥不要吃大油大荤，很油腻的菜。
2、最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜。比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子等。或者是一些凉拌小菜，比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝，凉拌干豆腐丝等。
2、一碗白粥一碟小菜，简简单单的江南味道
一碗白粥配上一碟小菜，越简单越能品其味。吃惯了麻辣鲜香，很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物。这种时常出现在餐桌上的老搭档，总是让人感觉到简简单单的温暖，这种温暖常常出现在一个阳光的清晨，一个下班的傍晚…江南常见的几道搭粥小菜，就能让你感受清粥小菜味清欢：
雪菜毛豆
雪菜毛豆，是一道非常常见的江南家常小炒。做法简单，口感鲜香，冷热均可营养又美味，吃面喝粥都可以。雪菜又叫雪里蕻，是一种芥菜。雪菜简单清洗后切细，水中加少许油盐，毛豆米先入水焯烫下颜色会更显得更加翠绿，雪菜和毛豆是绝配，只需简单炒制即可！这清爽可口的小菜，搭粥真是绝绝子。
萝卜干
白粥配萝卜干简简单单，萝卜干咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美。人们将萝卜洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，腌制即可。享有盛名的萧山萝卜干是用“一刀种”白萝卜，经过传统技艺脱水加工而成。其味清香，口感清脆、甘醇。此外用红皮萝卜做出来的常州萝卜干，香、甜、脆、嫩，它精选甜嫩实心红萝卜为原料，色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，那是入口一尝，让你神采飞扬。
豆腐乳
没胃口时候，一瓶腐乳能让你起死回生。腐乳，北方人爱叫它酱豆腐、糟豆腐，南方人喜欢叫它霉豆腐。鲁迅先生笔下提及的“咸亨”的绍兴腐乳就有醉方、太方、丁方、青方、棋方五种之多。绍兴腐乳具有色、香、味都臻上乘的特色，最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴，如果拌上点麻辣油，其味更佳。苏州扬州的腐乳色泽鲜艳红亮、香气浓郁、质地细腻软糯、咸甜爽口。作为配粥上品，品尝后，无不啧啧称赞。
糖醋蒜
糖醋蒜在江浙一带比较流行，是民间一种传统的腌渍食品。大蒜经腌渍之后，呈现半透明状，主色调还是和大蒜一样的白色，味道吃起来酸甜可口，口感爽嫩，适合搭粥。5月下旬正是新蒜大量上市的季节，正适合做糖蒜吃。糖醋蒜因其香甜脆爽，去除油腻，促进人体的 消化，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。
香菜拌花生米
喜欢吃香菜的朋友不要错过了，这道搭粥菜简单好吃又营养。花生米用小火温炒至花生米无生味，把花生捣碎后味更香。香菜下沸水烫2秒钟即捞出切碎，香油，酱油，盐糖等调匀，倒入香菜、花生米中拌匀入味即可。花生米的香味，掩盖了一部分香菜的独特气味，让口感更加中和，吃起来开胃解腻，口感丰富！
咸鸭蛋
过粥小菜怎么能少得了咸鸭蛋！敲破鸭蛋“空头”，筷子头轻轻一戳，红油就冒出来了，用筷子挖一块油汪汪的咸蛋黄入嘴再喝一口白粥，一秒让人拥有满满幸福感。江苏高邮人善于腌鸭蛋，高邮咸鸭蛋于是出了名。煮熟的咸鸭蛋颜色红而油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。在人们质朴的愿望里，油多代表了富得流油。当地还出双黄鸭蛋，别处鸭蛋偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
喝一碗清粥，吃一口小菜儿，简简单单的搭配不经意间构成了生活最初始的味道。
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