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- 1、河蚌怎么处理
- 2、河蚌处理干净的办法
1、河蚌怎么处理
1、开：把河蚌用清水清洗干净，用菜刀沿缝处将其切开。
2、摘：揭开外膜，摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，和背后黑色的泥肠。
3、拍：用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口。
4、洗：将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净即可。
营养成分：
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
2、河蚌处理干净的办法
小时候管河蚌叫嘎啦，经过清洗之后煮着吃特别新鲜。据说河蚌对明目有很好的作用，总看手机和用电脑的人应该多吃。
海鲜确实大家都喜欢吃，但是清理、清洗海鲜比较麻烦，所以为什么很多人不吃海鲜，大概也是怕麻烦吧。如果想想海鲜做出来香香的味道，就不嫌清理海鲜有多麻烦了。
就拿清理河蚌来说吧，要经过浸泡、洗涮、冲洗等几道工序才能将其清理干净，可是如果静下心来慢慢弄，也没什么难的。
处理河蚌干净的办法主要有以下3点：
1.将新鲜的河蚌冲洗干净，准备一盆凉水，将适量食盐倒入水中，搅拌直至融化。将洗净的河蚌放入盐水中，等待河蚌将身体里的脏东西吐出来。
2.用盐水浸泡河蚌的时间要控制在两天左右，等河蚌将泥沙彻底吐干净后，再放入锅中煮。水开后，河蚌的嘴会自动张开，肉和壳也会分离。
3.在河蚌的裙边与肉之间，有灰黄色的腮，需要先去掉。在蚌肉的外层还有一层黑青色的肠子，也需要用剪刀剪掉。处理后再用清水清洗干净，就可以烹饪了。
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