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- 1、普通面粉可以做哪些小吃
- 2、一碗面粉加一杯牛奶，做的面食太香了，外皮一咬喀吱脆，吃法多样
1、普通面粉可以做哪些小吃
各种面食，如包子、花卷、馒头、丸子、炸酱面、刀削面、臊子面、热干面、疙瘩汤、烧麦、油饼、油条、馄饨、云吞、饺子、大饼、煎饼等。面粉按其中蛋白质含量多少，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
1、高筋面粉：其蛋白质和面筋含量高，颜色较深，本身干爽光滑，用手抓起紧握之后依旧松散，蛋白质含量为１０.５％-１４％，湿面筋值在３５％以上，高筋面粉常用来做面包、泡芙点心等有咬劲美食。
2、中筋面粉：又称普通面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，用手抓既不容易成团，但也不容易变松散，蛋白质含量为８％-１１％，湿面筋值为２５％-３５％，市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，常用于包子、饺子、馒头等食品制作。
3、低筋面粉：其蛋白质和面筋含量低，颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量为６.５％-８.５％，湿面筋值在２５％以下，麸质较少，因此筋性亦弱，适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
2、一碗面粉加一杯牛奶，做的面食太香了，外皮一咬喀吱脆，吃法多样
今天分享一个简单家常的油饼做法。用料也是随手可得，适合家庭制作。搭配一杯豆浆就是不错的早餐，或者是在吃酱菜的时候作为主食，非常美味。
你需要准备的材料有：面粉300克，泡打粉3克，牛奶180克，盐2克，白糖15克
首先我们往面粉中加入盐，糖，无铝害泡打粉，搅拌均匀。在这个食谱里，泡打粉不可或缺，请不要随意去掉泡打粉哦。有些小伙伴会觉得泡打粉不好不健康，然后擅自去掉这个材料，最后又没做成功，还跑来质问我。说我的食谱不行，我能怎么办呢？
再倒入牛奶，和成面团，不粘手就行。不需要揉得很光滑，待会还需要继续揉。
盖上保鲜膜醒面20分钟，继续揉几下后搓成光滑的椭圆形，切割成约35克一个的小团。
把小面团搓圆，然后擀成薄面片。这个面片大约是1.5cm的厚度。
用保鲜膜盖好防止水份流失。一直到做完全部的饼为止。
锅里倒入调和油，中火烧到6成热，放入面片。
用夹子或者筷子转圈圈，面片慢慢鼓起来，翻面再炸，变成一个像气球一样的圆饼。
捞出来滤油降温，这样做的油饼是空心的，趁热吃外皮十分酥脆。凉了之后撕开，嚼起来有点韧劲。
可以用来蘸酱吃，夹肉和蔬菜吃，吃法非常多。
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