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- 1、土龙是什么东西土龙长什么样子
- 2、土龙不土，它竟然是进补佳品
1、土龙是什么东西土龙长什么样子
土龙是扬子鳄。
扬子鳄， 是中国特有的一种鳄鱼，是世界上最小的鳄鱼品种之一。既是古老的，又是现存数量非常稀少，世界上濒临灭绝的爬行动物。因其生活在长江流域，故称扬子鳄。
在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征。所以，人们称扬子鳄为活化石。因此，扬子鳄对于人们研究古代爬行动物的兴衰和研究古地质学和生物的进化，都有重要意义。
中国已经把扬子鳄列为国家一级保护动物，严禁捕杀。为了使这种珍贵动物的种族能够延续下去，中国还在安徽，浙江等地建立了扬子鳄的自然保护区和人工养殖场。扬子鳄属于爬行动物，卵生。
2、土龙不土，它竟然是进补佳品
待到天气转凉，便是厦门人开始养生进补的时候了。小补补鸡鸭，大补便是土龙，牛鞭，甲鱼，膏蟹等了，而在海鲜中最被厦门人推崇的进补圣品，一定算是土龙了。土龙是补肾佳品、延年益寿、生活于潮湿疏松之泥土中，行动迟缓。以富含有机物的腐殖土为食。分布广东、广西、福建等地。其实“土龙”既不是“蛇”，也不是“龙”。它的学名叫“波露豆齿蛇鳗。其实土龙平日里吃的都是原汁原味的海鲜，可想而知其味道必定鲜美可口
今天来到位于莲花二村凌香里21-22号别墅的土龙庄莲花煎蟹一探究竟。听说土龙庄的老板一直是做水产生意的，挺朋友这些年真正野生的土龙有时那是重金难求，冲着滋补就来试了试。走近就能看到大大个的螃蟹，问了才知道除了经典的土龙系列之外，他家的煎蟹也算得上是一绝。
【砂锅土龙汤】于陶罐中加入土龙、猪骨、猪尾、中药等，经过4~5小时，多道工序，炖至汤汁淳白。听说要将土龙炖至骨肉分离，将土龙内部的精华完全熬出，这时的食用效果是最好的。一般不吃土龙肉，主要是喝这淳白的汤汁。如果吃的话，千万要注意全身都是刺。
【莲花煎蟹】用料为厦门本港活膏蟹,只只膏多肉厚，蟹钳充实。分量不限，按斤计算。吃起来有点像姜母鸭的做法，用老姜、麻油、米酒、黄酒煎焗至桔黄色，膏蟹内部的鲜香被油香带出，越发浓香扑鼻。膏是我的最爱，吃起来糯嫩有质感，只有原料足够新鲜才达到这样的口感。店家很细心的将外壳坚硬的蟹钳敲至出现裂纹，这样吃起来只要微微用力，就可开壳取肉了，外面焦香，内面确是白白嫩嫩，鲜味十足。吃完自己那份还把朋友那份也抢了去。
【香煎鲈鳗】早就知道鲈鳗是一种肉质极佳的食材，不过很考验对于制作过程的把握，本来觉得把这么好的食材拿去煎有点可惜了，But,哪里纸袋这样的鲈鳗肉质略微收紧，那种松弛的脆嫩被束缚起来以后，口感反而觉得带劲呢，微微的胶质煎得微干，吃起来实实在在，不再油腻。
【酸菜鲈鳗】据说酸菜来自于老板的老家汕头，其实本来觉得会和酸菜鱼类似，不过结果真的是惊吓级别的。大伙对这道菜出奇的喜爱，和前一道香煎鲈鳗口感完全不一样，鲈鳗最原始的脆、嫩的特点被发挥的淋漓尽致。酸的恰到好处，鲈鳗的清淡中迸发着一点欢悦，夹起脆嫩的肉片，Q弹不碎，整块入口更是由淡至浓，回味无穷。
【秘制红烧甲鱼】爱他的嫩，爱他的Q，爱他胶原蛋白堆砌起的皮肤，爱他吃剩下的背甲
【猪肚丸子芥菜煲】让我想起了介菜饭+肉羹汤
【汕头煎肉饼】第一次吃，不一样的形状，不一样的口感，与丸子比起来各有优劣。
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