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- 1、怎样煲鲫鱼汤最有营养
- 2、这道家常版—鲫鱼汤一上桌，全家都爱吃
1、怎样煲鲫鱼汤最有营养
一.主料：
鲫鱼。
二.配料：
大葱、姜片、白胡椒粉。
三.步骤：
1、鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片；
2、锅里放油将鱼煎一会，两面金黄即可；
3、煎好的鱼放入适量水，放入备好的葱片姜片和白胡椒粉；
4、大火烧开后小火炖二十分钟，起锅时放入适量盐即可。此种做法煲鲫鱼汤最有营养。
2、这道家常版—鲫鱼汤一上桌，全家都爱吃
冬天的一碗汤！这是小长假做的，尽然忘记上传！实在惭愧！国庆小长假期间，在外就餐的概率比较高，烧烤、火锅、自助餐等等，因为在外地读书的小女儿每月回家一次，老公就想让孩子吃到在学校吃不到美食，结果就是脸上长痘痘，口腔长溃疡。今天10月6日老公上班，大女儿上学，即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的最佳选择，一碗米饭，一个蔬菜，一碗鱼汤，搞定一顿午餐！
By 丛丛rktg
用料
- 鲫鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 基础调料 油，盐，胡椒粉
- 香菜 1根
做法步骤
1、洗净鲫鱼，擦干表面水分备用 香菜洗净备用，如果不喜欢可以不放 葱姜切丝备用，调味品放好备用
2、炒锅烧热放适量食用油，选择比较清淡，香味较轻的油
3、又烧到6成热左右，感觉到有热气
4、将鱼放入锅中，不要随便翻动
5、等鱼皮表面凝固后翻面继续煎
6、两面煎制完成，放入葱姜
7、倒入开水，水没过鱼大火烧开
8、撇去浮沫和煎黄的葱姜，这一步一定要做，是决定鱼汤的关键
9、中小火炖15分钟左右，直到汤汁变白变浓
10、放入适量盐，也可以放适量胡椒粉
11、再次烧开后，尝尝味道，根据个人喜好调味
12、装在砂锅中，可以保温时间长一点，也可以放适量的香菜
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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