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关于【怎样做梅干菜】，哪种菜做梅干菜最好，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、会做这些「自制」梅干菜（雪里红），你比大厨都牛气
- 2、怎样做梅干菜
1、会做这些「自制」梅干菜（雪里红），你比大厨都牛气
喜欢吃梅菜扣肉，喜欢梅干菜的味道，决定自己试着做一次
By 呆果小厨
用料
- 雪里蕻 2斤
- 盐 适量
做法步骤
1、买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部
2、清洗干净
3、烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）
4、天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天（天气不好的时候可以先拿清水泡上，勤换水就可以放几天）
5、晒到没什么水分，颜色变黄白就好，然后撒上点盐腌一下，继续晒到完全干透（也可以切碎撒盐晒，不占地方）
6、完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味
7、继续晾干，要经历三蒸三晒，就可以做菜或者装进塑料袋储存了
8、经历三蒸三晒的梅干菜，香气扑鼻！ 下一篇，梅菜扣肉安排
小贴士
一定要晾干，蒸透 家里是城市的可以放阳台，打开窗口通风加速风干，农村的大院子就不用考虑这些了，尽情晒吧，不要淋雨就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、怎样做梅干菜
怎样做梅干菜共有4步。准备食材：大芥菜、盐。以下是怎样做梅干菜的具体操作步骤：
操作/步骤
1
大芥菜洗净晾干
大芥菜洗净，晾干水分。
2
加盐揉搓芥菜
芥菜用少许盐揉搓，装入干净的容器中，密封发酵二十天。
3
晒芥菜
发酵好的芥菜，放入在阳光下晒几天。
4
蒸菜干
晒干后的菜干，放入蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出放到太阳下晒干。
5
晒菜干
继续将晒干后的菜干，放蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干，重复3次即可。
END
总结：以上就是关于怎样做梅干菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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