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关于【老鸭煲的做法】:老鸭煲的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、老鸭煲的做法
- 2、鸭肉别只会做啤酒鸭了，教你做美味的蒜香老鸭煲，做法简单很下饭
1、老鸭煲的做法
1、食材：老鸭1000G，火腿50G，笋干100G，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒30ML，盐1G。
2、将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
3、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
4、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
5、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
6、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
7、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐(先尝味再放盐)即可。
2、鸭肉别只会做啤酒鸭了，教你做美味的蒜香老鸭煲，做法简单很下饭
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半杯，大蒜1碗，洋葱1个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块
第一步：将准备好的鸭肉，清洗处理干净，然后将鸭肉用砍骨刀剁成均匀大小的小块！
第二步：等鸭肉剁完之后，盛出装入汤盆里面，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第三步：将洋葱切成小块，然后装入上锅中垫底备用。接着把大蒜去掉根部，将生姜切成片备用！
第四步：起锅不加油，然后将腌制好的鸭肉放入锅中，开中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，将鸭肉炒至表面焦黄，炒香！
第五步：鸭肉炒香之后，放入1碗蒜头，放入姜片，然后翻炒出大蒜的香味，再加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，家里有条件的可以再加1点点老抽，然后翻炒均匀上色入味！
第六步：将炒好的鸭肉，转移到垫有洋葱的砂锅里面，然后盖上锅盖，放到炉子上面，小火煮20分钟，将洋葱的香味煮出来，跟鸭肉融合在一起即可！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【蒜香老鸭煲】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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