如何使炸过的旋风土豆不会软，土豆怎么越炸越软（土豆届的新宠-旋风黄金塔）

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• 1、如何使炸过的旋风土豆不会软
• 2、土豆届的新宠-旋风黄金塔 香甜酥脆又美味、简单易学

1、如何使炸过的旋风土豆不会软

　　使炸过的旋风土豆不会变软的方法:

　　1、用专用脆浆粉;

　　2、调稀脆浆粉浆;

　　3、适当延长炸制时间。

　　旋风土豆的制作步骤：

　　1、将土豆削皮洗净，用竹签串好，斜刀切成连刀片；

　　2、切好后将土豆均匀拉长，放入清水中洗去淀粉并擦干使其尽量没有水分，待用；

　　3、将植物油倒入锅中烧至8分热时，把土豆串放入油中炸至金黄色，沥干油后放盘中；

　　4、根据自己的口味，选择撒上椒盐粉、白糖、番茄酱 、孜然粉即可。

2、土豆届的新宠-旋风黄金塔 香甜酥脆又美味、简单易学

主料：土豆(200克)

调料：盐(30克) 色拉油(100克)

辅料：牛肉汁、辣椒粉、蕃茄酱、咖喱粉、孜然粉等。

　　1、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在40厘米左右即可。

　　2、将土豆清洗干净，将竹签从正中插入后，放入特制专用旋风切花机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。

3、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉.

　　4、再以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。

　　5、将新鲜现炸而成的旋风黄金塔，依据各种口味，撒上各种特制调味料变化出各种口味。

　　6、选择每颗土豆的重量需大道200克左右，主要是因为土豆如果太小，会造成土豆经过油炸过后会缩水，口感会干涩。如果太大，土豆不易熟，水分较多，且口感较黏。

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