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- 1、风干牛肉怎么吃：风干的牛肉怎么吃
- 2、跟着老爸学做菜系列之超级下酒菜——小炒风干牛肉的做法
1、风干牛肉怎么吃：风干的牛肉怎么吃
小炒风干牛肉做法：
1、将风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透；
2、牛肉蒸熟后，取出晾凉，切成片状；
3、把青椒与香蒜洗净，青红椒切小粒，香蒜切段；
3、热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香；
4、接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味；
5、把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀即可出锅。
2、跟着老爸学做菜系列之超级下酒菜——小炒风干牛肉的做法
有多少人跟小厨一样，每每到了周末期间，最让小厨头疼的就是选择困难症晚期的我要去考虑早上吃什么？中午吃什么？晚饭吃什么？
哈哈，不过只要爸妈过来，这些问题就迎刃而解啦，爱吃什么、该吃什么，他们都会提前准备好的。今天，老爸从冰箱拿出了两块风干牛肉，中午的主打菜就是小炒风干牛肉了。
就像我们对于水浒英雄的理解，大碗喝酒大口吃肉！吃的什么肉？牛肉！所以，这道香辣可口的风干牛肉绝对是上等的下酒菜……
快随着小厨进到厨房，跟着老爸学起来，绝对比想象中简单，比想象中美味！
1:将风干牛肉先用清水清洗浸泡3～5个小时，将牛肉泡软，去除多余的咸味。然后冷水入锅煮二十分钟；将煮好的牛肉自然冷却切块或者切片；
2:煮牛肉同时我们来准备配料：蒜苗切段、生姜片适量、干红辣椒若干、八角一颗、料酒两勺、生抽一勺，因为风干牛肉本身就是腌制品，所以这道菜不需要加盐；
3:锅中倒入适量油，放入八角，姜山爆香；
4:倒入牛肉，开大火爆炒两三分钟；
5:倒料酒，生抽，放入干红辣椒段，加少许开水，中火慢煮入味；
6:水快煮干时，放入蒜苗段，翻炒至熟，装盘即可。
一道色香味俱全的小炒风干牛肉就完成了，摆好碗筷，帮老爸的酒倒好，OK，开饭！
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