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关于【西红柿炖牛腩的家常做法】:西红柿炖牛腩的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、西红柿炖牛腩的家常做法
- 2、西红柿炖牛腩的做法
1、西红柿炖牛腩的家常做法
1、食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
2、将牛腩洗净切大块。
3、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
4、凉水牛肉下锅焯水。
5、焯出血沫捞出温水洗净待用。
6、锅烧热后内放油。
7、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
8、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
9、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
10、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
11、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠。
12、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
13、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
2、西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。 无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
By 深蓝小米粥 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 1000克
- 西红柿 900克
- 大葱 0.5根
- 生姜 5片
- 香菜 2棵
- 番茄酱 2汤匙
- 开水 1壶
- 食用油 适量
- 食盐 适量
做法步骤
1、牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；
2、4个西红柿切块待用；
3、九阳轻奢派炒锅烧热后内放油，煸香葱姜；
4、放入西红柿翻炒均匀出沙；
5、加入2汤匙番茄酱翻炒均匀；
6、把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀；
7、之后加入适量的开水；
8、盖上锅盖大火煮开后，中小火炖1.5个小时即可；
9、牛腩炖好后，根据个人口味加入适量食盐和香菜即可出锅。
10、再配上一碗香喷喷的米饭，绝了！
11、成品图
12、成品图竖图
13、成品图竖图
小贴士
1、炒好的牛腩一定要加开水，开水一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。 2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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