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- 1、没有淀粉可以用什么代替：没有玉米淀粉可以用什么代替
- 2、不用买了，酸奶麻薯自己做的方法，一咬就爆浆
1、没有淀粉可以用什么代替：没有玉米淀粉可以用什么代替
可以用小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉来代替，成分都是一样，只是微量元素与口味不太一样。
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
2、不用买了，酸奶麻薯自己做的方法，一咬就爆浆
酸奶麻薯是今年各大烘焙私房卖得比较好的单品之一。雪白的牛奶麻薯，包裹着酸甜冰凉的酸奶，一口下去就会爆浆。对于糯米控来说真是神仙一般的美食。其实这种酸奶麻薯在家做非常简单，所用到的食材也很常见，我们完全可以自己在家复刻。别担心，这个食谱里面我们不会用到烤箱，料理机等厨具。
制作酸奶麻薯，我们需要准备的材料有这些：
糯米粉100克，玉米淀粉20克，木薯淀粉30克，白糖30克，纯牛奶150毫升，植物油20克，老酸奶适量
准备好这些材料以后，我们就可以开始制作啦：
自己做酸奶麻薯真的超级简单。
只需要把糯米粉，玉米淀粉，木薯淀粉（没有木薯淀粉可以用玉米淀粉替代），白糖混合在一起。
再添加牛奶。
搅拌成面糊。
封上保鲜膜。
保鲜膜要用耐高温型的。
没有换锡纸。
冷水上锅蒸30分钟。
蒸出一碗糯米糕。
趁热淋20克植物油搅拌均匀。
黄油更香。
把糯米团转移去烹饪纸。
隔着烹饪纸揉捏。
变得光滑软糯即可。
就着烹饪纸搓成长长的圆柱糯米条。
分成小块。
操作台撒上熟的玉米淀粉。
把小糯米团擀开。
两边擀宽一点。
加两勺浓稠的酸奶。
捏紧包起来。
酸奶麻薯就做好啦。
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一咬就爆浆，冰镇半个小时，依然软软糯糯。
冰冰凉凉的超级好吃。如果当天做多了吃不完，可以冰镇放到明天再吃，皮也不会变硬哦。
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