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- 1、烤冷面是番茄酱兑水吗
- 2、东北江湖小吃：烤冷面，在家做味道更美味
1、烤冷面是番茄酱兑水吗
1、烤冷面所使用的酱料并不是番茄酱兑水。烤冷面的酱料一般需要朝天椒、番茄、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋，这样才可以调制出比较好吃的烤冷面。
2、烤冷面是一定要抹上酱的，不然冷面一点味道都没有，吃起来会非常难吃。除了上面的自制酱料，烤冷面所用的酱里面一定要用蒜蓉辣酱，这种酱口感独特，搭配上烤冷面，口感十分棒。
2、东北江湖小吃：烤冷面，在家做味道更美味
烤冷面是真正的江湖小吃，兴起于1999年，据说是从牡丹江市的连珠山一带传出的，烤冷面有铁板烤和油炸两种，味道各有差异。现在烤冷面已经火遍全国各地、传遍大江南北，是极具东北特色的小吃。
以前从来没吃过烤冷面，在北京街边和地铁站经常有看到烤冷面摊儿，但是从来没有买过。这次去边疆旅行时，东北的同学开车带我们去烤冷面的发源地，吃真正的烤冷面。在连珠山镇那个小小的屋子里，三个见过世面的孩子，竟然在又小又破的摊位前安静虔诚地，等待1份烤冷面，孩子们尝过之后大赞好吃、味道纯正！于是又要了三份！
回到北京后，孩子说：想吃烤冷面！我答：好办，妈妈在家里给你做！我从网上买来冷面，买冷面时还赠送酱料和小料。
但是孩子不让用增速，她更喜欢北京常见的辣番茄酱。烤冷面制作方法简单，用冷面和鸡蛋为主料，用蒜蓉酱或番茄酱作为调料，加入洋葱和香菜即可，一点也不难。没想到自己在家做出的烤冷味道非常棒！干净、卫生、安全！
烤冷面目前主要流行铁板和油炸。烤冷面使用的是特制冷面，这种特制冷面比常见的冷面要薄、要柔软。铁板烤冷面可以添加鸡蛋、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口、酱香扑鼻，吃起来很劲道，深受大人和孩子的喜爱。
烤冷面：冷面1张 洋葱10g 香菜5g 鸡蛋1个 辣番茄酱 糖醋汁 孜然粉 芝麻
1、香菜和洋葱洗干净。切碎，备用
2、冷面不是用水煮的冷面，而专用的成片冷面，比平常煮的冷面要薄、柔软，我是在网上买的冷面
3、辣番茄酱，还有孜然粉和芝麻等，准备好
4、糖醋汁准备好：糖放醋里，加一点凉开水
5、平底锅加热后，刷一层油，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
6、打一个鸡蛋在冷面上，一张冷面用一个鸡蛋
7、用平铲把鸡蛋液，摊开
8、倒入糖醋汁，令冷面变软、熟透
9、鸡蛋液凝固后，冷面要翻个，即将有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。
10、涂上一层辣番茄酱，或是烧烤酱。
11、撒上洋葱和香菜，
12、撒上芝麻和孜然粉等
13、卷起，关火，盛出
14、切块后，美美地享用吧
小小美食：
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