香菇焖排骨步骤，香菇焖排骨步骤图（学会菌菇蒜香酱焖排骨）

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• 1、香菇焖排骨步骤
• 2、学会菌菇蒜香酱焖排骨，解锁正宗味儿

1、香菇焖排骨步骤

　　1、首先准备原材料：排骨1000克，香菇200克，盐适量，姜1块，八角2个，胡椒粒10粒，大葱1段，红烧酱油半汤勺，生抽1勺，料酒1汤勺。

　　2、排骨和香菇备好。香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。

　　3、在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。

　　4、香菇可以切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。

　　5、调料备好，姜切片，葱先用葱白部分。

　　6、炒勺热油，放入姜片、八角、胡椒粒，炒出香味。

　　7、放入排骨煸炒，大火把排骨外皮炒微焦的样子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，红烧酱油，葱段和适量的盐。

　　8、倒入压力锅内，在摆上收拾好的香菇，香菇的柄也要放进去哦。盖好，烧开后煮压出汽6分钟就可以断火。

　　9、断火待到锅内热气出完，开锅，在开火大火加热来靠下汤汁。大约5分钟煮剩一点汤汁的样子就可以喽，撒上点香葱拌匀即可。

2、学会菌菇蒜香酱焖排骨，解锁正宗味儿

主要食材排骨洗净焯水去除血沫，捞出备用锅中倒宽油，油温六成热放入葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香关火，放入葱伴侣六月香豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱各2勺和辣椒酱1勺小火翻炒均匀放入焯过水的排骨和鲜香菇片，中火迅速翻炒兑入清水没过排骨，加入生抽、老抽、料酒和醋，中火焖炖，其间翻拌几次，为的是上色均匀收汁，色泽油亮，很诱人！装盘，撒些青蒜叶装饰，同时也能增加蒜香味。尝一尝，酱香+蒜香+菌菇香+排骨香，香香入口，再配一碗大米饭，完美！

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