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关于【板栗烧鸡的做法】:板栗烧鸡的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、板栗烧鸡的做法
- 2、板栗烧鸡块这样做，一大锅不够吃
1、板栗烧鸡的做法
1、食材准备好
2、三黄鸡切成块后凉水下锅,
3、煮开后捞出洗净控干备用
4、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用
5、剩余些底油
6、下入姜片、冰糖、八角葱白油等煸炒；
7、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
8、再加入适量的开水、生抽蚝油煮开
9、下入煸炒过的鸡肉，板栗，清水，加入盐
10、大火烧开
11、中途打开搅拌下，调小火慢慢熬
12、最后收汁即可
13、加入鸡粉，葱即可上桌
2、板栗烧鸡块这样做，一大锅不够吃
栗子原产于我国，有着悠久的历史。新石器时代出土文物中就有栗，在那前栗子就为人食用。在《诗经》中就有“树之榛栗”、“东门之栗”、“隰有栗”等记载。栗子，又名板栗、毛栗，每年的这个时候也是吃栗子的季节，应季而食，价格亲民，营养更美味。 栗子的吃法种类繁多，最常见的莫属沿街的“糖炒栗子”，干甜干甜，馋得时候来一包过过瘾……前几天去菜市场买菜时，路过卖板栗的摊位就一时没忍住，买了2斤，做道板栗烧鸡块分享给大家，好吃又美味。
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小公鸡 半只约500克
- 板栗 200克
- 胡萝卜 1根
- 大葱 半根
- 姜 4片
- 花椒粒 1匙
- 香叶 2片
- 盐 4克
- 花生油 适量
- 热水 适量
做法步骤
1、栗子去壳，去里面包裹的薄皮，用清水冲洗干净，浸泡片刻约15分钟左右，捞出沥干水分备用。
2、小公鸡半只，切块，用清水浸泡半小时左右冲洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，烧开撇去血沫，捞出过凉水，沥干水分。
3、另起锅，锅热加入花生油，油热加入鸡块煸炒至表面微黄，加入花椒粒，香叶，切好的葱，姜继续翻炒出香味。
4、将栗子和滚刀切好的胡萝卜块一起倒入锅，翻炒均匀，加入适量的热水没过里面的食材，大火烧开转中小火慢炖15分钟左右，加入适量的盐调味，最后大火收汁装盘即可。
5、一道味道鲜美的《板栗烧鸡块》就做好了，板栗软糯香甜，鸡肉香而不腻，吃到最后连菜汤都不剩。
6、成品图
7、成品图
小贴士
11、选鸡的时候，最好选小公鸡，肉嫩可口，还容易入味。 2、板栗烧鸡，可以搭配胡萝卜一起烹制，味道会更好吃，而且营养更丰富。 3、加水炖制的时候，一定要用热水，不能直接加入冷水。加热水炖出来后，鸡肉软嫩，味道也更鲜美。 4、做这道菜时，一定要盖上锅盖炖，这样菜肴才更入味，栗子也更加软糯。
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