百科生活 投稿
关于【广东湛江白切狗做法酱料做法】:广东湛江白切狗做法酱料做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、广东湛江白切狗做法酱料做法
- 2、号外！号外！！广东湛江十大特色（美食）评选出炉了！！！
1、广东湛江白切狗做法酱料做法
白切狗是广东湛江地区一道食物，当地人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，一年四季照吃无忌。看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。
白切狗的制法是挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。
2、号外！号外！！广东湛江十大特色（美食）评选出炉了！！！
一说起湛江美食，大家第一反应肯定是湛江的海鲜，对的，广东省湛江市海产资源非常丰富，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里食到。湛江菜的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，做法和味道与传统粤菜以及潮州菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。湛江菜式的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，为了保持原料的原味，在烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味，有越清淡越滋味的返璞归真感觉。
湛江菜代表菜式：湛江鸡（湛江白切鸡）、湛江炭烧生蚝、白切鸭、白灼海虾、清蒸花蟹、硇洲鲍鱼龙虾、蒜蓉蒸沙虫等。
一、湛江白切鸡
说起湛江白切鸡那可是远近闻名呀，大街小巷都打着湛江白切鸡的名号，可见人们的喜爱程度。
做白切鸡有三点很重要：一是选鸡，二是煮鸡的手法和火候，第三点也是非常关键的，那就是蘸酱，想要做出与众不同的白切鸡，这些都是关键，缺一不可。
蘸酱：姜蒜葱味料、蒜油蘸料、蒜泥汁味料、沙姜蒜味料、蒜泥香菜料
二、湛江炭烧生蚝
湛江地理位置优越，位于中国大陆最南端的天然深水港口城市生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。
三、白切鸭
白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“香”名远扬。
四、湛江白灼海虾
白灼海虾是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。制作中不加调料，海虾原汁原味。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
新鲜的海虾怎么做味道都鲜美，白灼、油焖、煮虾粥，芙蓉粉丝开边蒸等等。
五、湛江海蟹
湛江的海蟹以腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。
六、蒜蓉蒸沙虫
沙虫是生活在海边的一种软体生物，学名称之为“方格星虫”，生活在沿海带沙泥质的海域滩涂上；涨潮时钻出，退潮时缩伏在沙泥中，故又名“沙虫”,也有叫“海肠子”的。
沙虫的做法：白灼、蒜蓉粉丝蒸、沙虫粥等
七、湛江海蜇
在湛江一带有一道传统名菜爆脆海蜇皮，皮嫩滑亮，质地清鲜脆爽，味道甘浓香郁。在湛江吴川一带主要盛产海蜇，海蜇皮含有较高的糖、蛋白质以及人体生长发育不可缺少的钙、碘、维生素等，以博茂海蜇品质最佳，博茂海蜇色如白玉，鲜嫩爽脆，营养丰富，是吴川传统佳肴。
凉拌
豆芽韭菜炒
八、清蒸硇洲鲍
硇洲鲍，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。为广东省湛江市硇洲岛盛产!是鲜为人知的中国历代朝迁贡品。硇洲鲍鱼是杂色鲍，有人又称之为“九孔螺”。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔湛江十大特色美食湛江十大特色美食。
九、烧猪肉
在湛江也是一道有特色的美食，烧猪肉皮色光滑，肉质细嫩，又香又脆，是餐桌上一道美味。
十、湛江各种海鲜
今天小编就先介绍到这了，湛江的美食数不胜数，光是海鲜的品种就数不清了，有兴趣的亲们可以亲自去湛江品尝，一定不会让你们失望的哦。
本文关键词：广东湛江白切狗肉做法，湛江白切狗肉的做法及配方，湛江白切狗的制作过程，茂名白切狗的正宗做法，白切狗的白切卤水做法。这就是关于《广东湛江白切狗做法酱料做法，湛江白切狗是怎样煮的（<美食>评选出炉了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表