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- 1、软食有哪些
- 2、肿瘤患者如何选择软食？内附半流质食谱
1、软食有哪些
小米粥、挂面、面条、馒头、鸡蛋膏等。软食即将食物制作成一种质软、易消化吸收、易咀嚼和吞咽的膳食。软食通常比普通饮食更易消化吸收，纤维含量少，质地更柔软，如面条、抄手、煮软的番茄或蔬菜等，其饮食结构与普通饮食结构相同，适用于轻度发热、术后恢复的患者及老年患者，亦适用于吞咽不便及消化道功能欠佳的患者。软食与半流质饮食区别较大，半流质饮食为半流动状态，软食主要为固体状态。
馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
2、肿瘤患者如何选择软食？内附半流质食谱
肿瘤患者在手术、化疗、放疗过程中和康复期常常不能正常饮食。医生给患者开具医嘱，通常会说建议“软食”，但是对于软食，患者还是会有疑惑，软食是什么？如何去吃？今日图腾专家来为您解答！
软食是指容易咀嚼和消化的食物，是由半流质向普食过渡的中间膳食，软食首先应该满足患者的营养需求，使患者达到营养平衡，烹饪要清淡易消化。软食适用于轻度发热，牙齿咀嚼不便、不能进食、有消化道疾病，已有消化不良的、正在术后恢复或老年肿瘤患者。
软食食用原则
1. 食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂。
2. 不用油炸的食物，少用含粗纤维的蔬菜，忌用强烈辛辣调味品。
3. 长期采用软食的病人，因蔬菜都是切碎煮软的，维生素损失较多，所以要注意补充，多用维生素C含量丰富的食物，如番茄、新鲜水果、菜心等。
4. 每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求，即成人的总热量为2200-2600kcal（9205-10878KJ），蛋白质70-90克。
5. 饮食更需鲜美可口，每日用一餐，下午可增加一餐点心。
推荐食谱
早餐：大米稀饭(米50g)、鸡蛋羹(鸡蛋50g)、豆沙包(面粉50g，豆沙25g)。
加餐：煮苹果水250ml。
午餐：蒸软饭(米150g)、青菜丸子(猪肉150g、青菜100g)、西红柿豆腐汤(西红柿50g、豆腐50g)
加餐：西红柿汁100ml。
晚餐：猪肝白菜面条(猪肝50g、白菜100g、面粉100g)。
加餐：牛奶100ml。
半流质膳食
半流质膳食是一种比较稀软，呈半流体状态，易于咀嚼和消化，介于软饭和流质饭之间的医院基本膳食。适用于发热病人，身体虚弱、缺乏食欲者，口腔疾病、咀嚼困难者，消化道疾病病人，还可作为某些外科手术后的过渡膳食。半流质膳食要求比较稀软，植物纤维较少，易于咀嚼和消化。
推荐食谱
早餐：稀饭(米饭50g)、蒸嫩鸡蛋一个、高钙牛奶200ml 、花卷30g。
加餐：赤小豆汤(赤小豆25g、糖15g、 藕粉10g)。
午餐：西红柿猪肝面条(面粉100g、猪肝50g、西红柿50g)。
加餐：甜豆浆250ml
晚餐：稀饭(米饭50g)、青菜丸子(猪肉150g、青菜100g)。
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