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- 1、米线高汤熬制配方
- 2、自创偏方？云南一老板长期在米线汤里加头痛粉……
1、米线高汤熬制配方
1、高汤有鸡汤，排骨汤，牛肉汤，看个人口味了。
2、举个排骨汤的例子，最好用大骨头，里面骨髓多，将排骨用水抄过以后，冲去血沫，然后凉水入锅，放入调料，排骨，可加入调味的中药等等，熬吧，要小火，一直熬到排骨汤成白色。
3、原料:牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许。
4、做法做法:牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
5、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
6、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
7、在面煮好的时候加上牛肉即可，在撒上香菜，别加葱花哟。
8、砂锅米线就是将汤，米线，蔬菜，还有放肉酱，小丸子的，放入砂锅内。
2、自创偏方？云南一老板长期在米线汤里加头痛粉……
米线是云南传统美食
但是
米线里加头痛粉
你听过吗？
近日
玉溪市红塔区检察院
就一起长期往米线汤里
添加头痛粉的案件
向红塔区法院提起公诉
被告人龙某某
在玉溪市红塔区
经营一家米线店
主要销售牛肉米线、卷粉等
为了使熬制的牛肉汤延长保质期
龙某某自创偏方
每天向当天熬制的牛肉汤中
添加阿咖酚散（俗称头痛粉）
长达半年之久
阿咖酚散是解热镇痛类非处方药品
其中所含的咖啡因为中枢兴奋药
能增强药物的解热镇痛作用
长期食用有成瘾性
民以食为天，食以安为先！
龙某某作为食品生产、经营者
为了一己私利不顾食品安全
触犯了刑法
红塔区检察院
遂以其生产销售不符合
安全标准的食品罪
提起公诉
检察官释法
《刑法》第一百四十三条生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，具有下列情形之一的，应当认为的刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”：（一）含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的；（二）属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的；（三）属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的；（四）婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的；（五）其他足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾病的情形。
检察官提醒
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