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- 1、新鲜香菇怎么洗才干净
- 2、清水洗香菇，和没洗一样脏，教你1招，脏东西小虫子乖乖溜走
1、新鲜香菇怎么洗才干净
用水简单冲洗一下香菇，把表面的灰尘和泥土都洗掉，接着放在有盐水的盆子里浸泡15分左右，中途可以在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，泡好后，用手轻轻搓揉香菇的表面，再冲洗干净即可。
香菇：
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
2、清水洗香菇，和没洗一样脏，教你1招，脏东西小虫子乖乖溜走
清水洗香菇，和没洗一样脏，教你1招，脏东西小虫子乖乖溜走。
“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，诗句中的好食材形容的就是香菇了。香菇，是厨房里最常见的营养食材，不管是新鲜的还是晒干的，都不影响它在食客心目中的地位，它香味独特，肥美细嫩，还有着丰富的矿物质和氨基酸等，总的来说，是有着很高营养价值的一种食用菌，也是世界第二大菇，真不愧有着“山珍”的美誉，而香菇的食用率也远远高于其他的菌菇类食品，煮炖、煲汤、凉拌，不管是哪种吃法，香菇的口感都太鲜美了！
香菇鲜美，但是由于香菇的生长环境以及结构的特殊性，在香菇表皮下的褶皱部位，很容易隐藏着过多泥沙、虫卵和脏东西等，如果是单纯的用清水清洗一两遍就敷衍了事的话，也相当于没有洗，隐藏在褶皱里的杂质并不能完全被清理出来，这样清洗不到位，洗得不干净，不仅是影响吃香菇的口感，而且吃坏肚子那可就不好了。分享这个清洗香菇的“三部曲”，巧妙的利用生活中常见的两样食材，就能帮香菇好好洗个澡，让泥沙、虫卵等脏东西通通跑出来，干净又快速，再也不用担心吃到不干净的香菇了！
第一步：清水浸泡10-15分钟，让香菇吸收水分。
盆里放清水，放入香菇，先让它浸泡10-15分钟，让香菇先慢慢吸收了水分，原本干巴状态下的香菇，它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后，会慢慢打开，变得不那么紧凑，这样一来，褶皱部分打开了更方便我们接下来的清洗；
第二步：加淀粉
接下来来到我们第二步，在清水清洗一遍以后，我们往水中加入2-3勺的淀粉。
毕竟清水不能洗干净藏在褶皱里的脏东西，而加淀粉就不一样了，淀粉有很强的吸附作用，能轻而易举的吸附隐藏在香菇里的泥沙、虫卵等，另外，香菇柔软易碎，我们在清洗香菇的过程中，注意一定要轻柔的搓洗，才能保证香菇的完好；
第三步：加食盐
为了让香菇洗得更干净吃得也更放心，最后加入1-2勺的食盐，让香菇彻底浸泡在盐水中，放置10分钟左右。
食盐具有非常好的杀菌效果，用盐水浸泡香菇能有效的去除藏匿的虫卵细菌，时间到我们再用流动的清水冲洗一两遍，这时候的香菇就已经洗得非常干净了，什么泥沙、虫卵、脏东西都通通洗跑，干净的香菇吃着才放心！
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