西葫芦要去籽吗，西葫芦还用去籽吗_葫芦需要去籽吗（正是吃这菜的好时候）

西葫芦在食用时是不需要去籽，叶不需要去皮的。西葫芦是一种比较常见的蔬菜，它给人最大的感受就是非常的鲜嫩，烹饪之后口感嫩滑，非常好吃。一般来说，西葫芦的籽和皮都是非常嫩的，不去除也不会影响口感。

西葫芦清炒方法

首先将西葫芦清洗干净，并切片备用，准备大蒜、干辣椒，锅中烧油，油热后加入大蒜和干辣椒炒香，并加入西葫芦翻炒，加入耗油、生抽，炒至成熟，出锅前加入食盐，翻炒均匀即可出锅。

西葫芦的营养价值

西葫芦的营养丰富，含有较多的维生素C、葡萄糖等其它营养物质，其中钙的含量非常高，食用西葫芦好处多多。西葫芦有着除烦止渴、清热利尿的功效，可以增强免疫力，口感清甜、鲜嫩。

2、冬天，正是吃这菜的好时候，清甜脆嫩又多汁，大火一炒真开胃

虽然说冬天的时令蔬菜品种不及夏天那么多，但是得益于大棚技术的发达，现在很多蔬菜一年四季都可以吃到。比如西葫芦，冬季大棚种植上市的品种，口感却比夏天时令期上市的更好吃。冬天的西葫芦，颜色翠绿，清甜脆嫩又多汁，特别适合炒着吃。

西葫芦含有丰富的维生素C，冬季寒冷干燥，常吃西葫芦对于保持皮肤健康有积极的作用。今天分享一道西葫芦炒肉的做法，顺便写一写我做这道菜的一些烹饪小技巧。做起来不难，大火快炒，几分钟就好。鲜香脆嫩，入味又开胃，是一道不错的下饭菜。

西葫芦炒肉

【食材】猪肉、西葫芦、蒜、红椒、黄豆酱、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖

【具体做法】

1，西葫芦洗净，切掉头尾。再竖着一切四半，顺便把瓜瓤去掉。然后将其切成细条，这时瓜条比较长，可以根据自己的喜欢切短一点。

2，将切好的西葫芦条放入盆中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。

3，准备一小块五花肉，洗净后切成薄片。再切一些蒜末和红椒圈。​

4，腌了十分钟的西葫芦会腌出很多水，将水倒掉，再加入清水洗掉多余的咸味，​然后攥干表面的水分备用。

5，热锅凉油，倒入五花肉片，小火煸炒出多余的油脂。​

6，放入蒜末、红椒圈、半勺黄豆酱、少许老抽、一勺生抽，中小火炒出酱香味。​

7，倒入西葫芦，大火快速翻炒均匀。然后加入半勺生抽、少许盐、鸡精调味，再加少许白糖提鲜，我这里没有白糖了，加了几颗冰糖，大火翻炒均匀，味道调好即可关火出锅。​

这样炒的西葫芦，口感脆嫩，咸香入味，味道好极了！​一道好做又好吃的家常下饭菜，大家都可以试试看。

饭饭小贴士

1，​西葫芦是否去籽，根据自己的喜欢来，但是个人感觉去籽后再炒口感会更好。

2，切好的西葫芦加盐腌出一部分的水分再炒，口感会更脆，也更好入味。

3，腌过之后的西葫芦条非常好熟，大火快炒，尽快出锅。炒老就失去脆嫩的口感，软绵绵就不好吃了。

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