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- 1、螺蛳粉里的辣油为什么那么辣？
- 2、螺霸王螺蛳粉可以泡吗 螺蛳粉没泡能直接煮熟吗
1、螺蛳粉里的辣油为什么那么辣？
袋装的螺蛳粉里的辣油很辣吗？辣，确实辣，可以说辣得变态。
我对自己的吃辣能力还是比较自信的，火锅、串串、辣椒油拌饭......几乎是无辣不欢，实打实的重口味。但是，万万没想到自己被螺蛳粉里的辣油打败了。第一次尝试螺蛳粉的时候，对自己吃辣的能力也非常的自信，就直接来好欢螺加量加辣的，我把所有的配料统统放进去了，也就是说整包辣油全放了，原本没把一包小小的红油当回事，没想到，刚吃了一口，就辣得灵魂出窍了，脑袋嗡嗡的，舌根生疼。
放了三分之一辣油的螺蛳粉
在我的印象中，我只有两次被“辣”打败的经历：
第一次小伙伴带去吃的湖南菜，以前很爱吃湖南小炒肉，配一碗米饭，简直不要太香，所以小伙伴说去一家正宗的湖南菜馆，我还跃跃欲试，这一试，好家伙，辣椒牛肉，辣椒排骨，辣椒鸡杂，辣椒......夸张的是炒时蔬也放辣椒，我吃了几口辣的我是想死啊，完全没有肉味都是辣椒味，不想吃，看着一桌子菜又不好意思不吃，硬吃了一点，两个人吃了大概三分之一的量，实在受不了了，就假装吃饱了，吃完几分钟之后，嘴唇就肿得跟香肠一样，口腔和食管好像被辣穿孔了，吃一口喝一口水，至少缓了半个小时才缓过来。聚完后到家猛吃零食来安慰自己受苦的味蕾......
第二次就是刚才说的吃螺蛳粉辣油，辣得灵魂出窍，辣出了口腔溃疡，偏偏没有准备冷饮，也没有凉白开，辣得想喝水，总不能现烧吧？所以我选择了加醋，把汤倒掉，开造！
常规版螺霸王螺蛳粉
这两个辣有个什么共同点呢？绵里藏针。看着很温和，然后猛地扎我一下！
我以为是买的加辣版太辣了，后来换成常规版的还是辣的吃一口就脑瓜子疼，不得不吃一口喝一口冰镇饮料......本来想放弃螺蛳粉，奈何刷小视频看到人家吃又馋哭了，就陆续换了其他几个牌子的，发现大同小异，辣油的辣度各不相同，但是总的来说都很辣。最后辣的实在受不了了，跟一个广西的小伙伴提起，她对我非常佩服，说她作为一个土生土长的广西人都不敢把一整包辣油都倒进去，一般来说，辣油放1/3左右，吃着还可以，能接受；放半包的时候，辣度能接受，但是感觉到刺激了，肠胃不舒服。我才恍然大悟，原来不是所有东西都要统统放进去的，我居然压根忘记依口味适量添加这回事儿了……
辣椒油我一度以为添加了辣椒精，因为太辣了，然而配料表很正常
螺蛳粉太辣怎么补救，这边我给出一些建议，放一些醋中和一下，吃了太辣的食物出现胃部疼痛等，建议可以喝一杯牛奶或者酸奶，牛奶或者酸奶中的某些成分可以中和辣味，而且可以把辣和胃壁隔离开，减轻辣对胃黏膜的刺激，减轻胃痛等症状。吃了太辣的食物，还可以泡一杯温蜂蜜水饮用或者泡一杯糖水饮用，也可以缓解辣对胃黏膜的刺激症状。还可以把含果糖比较高的水果，比如西瓜、香蕉、苹果等榨成果汁饮用，能够更快解除辣味，缓解辣对胃黏膜刺激，减轻辣味刺激引起的疼痛等症状。
吃了一半用了好几张纸了，加油！
附上听从小伙伴建议后辣油放了三分之一的螺蛳粉，看起来不辣，其实最后吃完还是肿成了香肠嘴，终于认识到自己吃辣的能力了，囧！
2、螺霸王螺蛳粉可以泡吗 螺蛳粉没泡能直接煮熟吗
螺蛳粉是现在日常生活中很常见的一种食物，很多人都非常喜欢吃，但同时我们都知道螺蛳粉是需要煮的，那么我们便了解一下螺霸王螺蛳粉可以泡吗？螺蛳粉没泡能直接煮熟吗？
螺霸王螺蛳粉可以泡吗
螺蛳粉可以用开水泡。一般是滚水泡的话就泡10分钟。一把干粉泡三遍80度以上的热水，就能熟了，每次5分钟以上。 味道和煮得一样。袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。螺蛳粉由米粉加上多种配料制成并有螺蛳汤，如果没有熟就吃了，可能会引起肠胃炎或食物中毒。您可以通过观察有无腹泻和腹痛等情况，再做进一步处理，如果1-3天内没有症状发生，则不必紧张。
螺蛳粉没泡能直接煮熟吗
当然可以煮熟了，现在在网上买的袋装螺蛳粉，一般都可以不用泡，直接煮来吃的，这样更节省时间。在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。螺蛳粉煮好后，捞起来，再放清水烧开后煮配菜和螺蛳粉，煮个3分钟左右就可以了，捞进碗里，倒入配料搅拌均匀就可以吃了。用开水和冷水都可以泡，泡软之后再煮来吃。开水泡螺蛳粉，用的时间要少一些;冷水泡螺蛳粉，是比较耗时的，一般需要1个小时以上。
螺蛳粉为什么臭
这奇怪的味道，其实就是里面腌制酸笋的味道，闻起来确实有点酸臭味，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点。而且吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了。吃螺蛳粉建议第一次少放一点酸笋，慢慢增加量。一碗正宗的螺蛳粉做好以后，端了上来，可以看到白粉和红油的汤底，还有花生米和木耳，以及青绿色的蔬菜和腐竹，当然少不了酸笋和豆泡了。制作酸笋时，选取当季新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成。酸笋制作过程中，需要一周左右翻制一次，这样才能制得其独特的酸臭味，和爽脆的口感。
螺蛳粉是哪里的特产
螺蛳粉其实就是广西柳州的特产，它在广柳州十分的出名。而且螺蛳粉不但具有酸爽的口感还具有鲜辣的特色，不但制作过程精致吃起来也可以说是不错，但是由于它自身具有臭的味道所以说可能有的人并不习惯。而且据说螺蛳粉的由来也有一定的故事，说是原先一次偶然的机会一家米粉店的老板用仅剩的螺蛳粉煮了汤做成了米粉，然而客人们吃了之后连连称赞，所以老板将这种做法的米粉叫作螺蛳粉并且不断延续了下来。
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