请问自制香肠如何配料或配方谢谢，自制香肠怎么配料（灌香肠配方，超详细的调料比例）

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• 2、灌香肠配方，超详细的调料比例！就是这个味道，30斤都不够吃

1、请问自制香肠如何配料或配方谢谢

　　自制香肠方法步骤如下：

　　1、准备材料：无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克、猪小肠1副、辣椒面50克、花椒面60克、胡椒面30克、盐40克、老姜50克、白糖100克、料酒30毫升，味精20克。

　　2、将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能将肠衣刮破。

　　3、将猪腿肉切成块状或者条状，码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精混合均匀。

　　4、将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便“透气”，否则香肠不易吹干。

　　5、将做好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右。

　　6、待表面风干后，放到到电冰箱的冰冻室冰冻即可。

2、灌香肠配方，超详细的调料比例！就是这个味道，30斤都不够吃

过年家家户户都要灌香肠，晒着满满的香肠才感觉要过年了

不过猪肉的价格飙升，今年大家都犹豫了

给你们分享一个特别正的灌香肠配方，肉店30多年的配方

过年了，犒劳犒劳自己，吃点好的！

食材：猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油

制作方法

1. 肉切成小长条或者块状，加上盐600g，酱油3两，五香粉，胡椒粉适量，白酒、糖，拌均匀，腌制一天，可以根据自己家灌香肠的量来调整

2. 肠衣用温水泡干净

3. 把矿泉水瓶剪开，做成漏斗，在瓶口处套上肠衣

4. 把肉塞到漏斗中，灌香肠

5. 每隔一段用棉线扎紧

6. 灌好的香肠晾晒，5-10天就可以了

想知道更多的家常菜做法，后续与您分享！

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