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- 1、火锅酱料怎么调：火锅酱料怎么配
- 2、不管吃什么火锅，就佩服这样调蘸料的，真的能吃出火锅的精髓
1、火锅酱料怎么调：火锅酱料怎么配
不同的火锅类型有不同的配法，如北方麻酱蘸料：4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，还能加一些葱花、香菜复合口味。麻辣火锅蘸料：4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法，还可加1勺蚝油提鲜增味。
火锅：
火锅古称“古董羹”因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
2、不管吃什么火锅，就佩服这样调蘸料的，真的能吃出火锅的精髓
火锅是个很神奇的东西，只要提起来就会让人心里开始痒痒、嘴中充满想象，火锅特有的饮食体验和口味，几乎没有人是可以抗拒的，随着现在生活水平的提高，吃火锅的频率也在不断增长，各大火锅店门口等候、排队的景象早就习以为常，说不定你也正在排着队呢吧！那就先耐心的读一下本文，说不定对你会有所帮助哦！
火锅的口味不仅在于锅底本身，更多的则是来自于蘸料，可是现在火锅店里的蘸料大都是自助的，各种酱料和配菜需要自己来进行调试，根据小编粗略的观察发现，大多数人在调制蘸料的时候，只是将各种酱料一股脑的混合在一起，并没有按照火锅的特色来调，到头来根本没有吃到这款火锅所特有的风味，这对于一个真正的吃货来说就是一次不折不扣的浪费啊！
那么究竟怎样调制火锅蘸料呢！首先一定要看你吃的是哪一款火锅，每次吃火锅，只调这五种蘸料的，不用怀疑，他一定是个真的吃货。
第一款蘸料 澳门豆捞火锅适用
这一款火锅所涮的主要食材是海鲜，那么我们就需要根据海鲜的口味和特色来调制蘸料，进而更突出海鲜的“甜鲜”口味，这款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油，后两个调料为了增加一些麻辣的味道，也会起到去腥的效果
第二款蘸料 重庆火锅适用
重庆火锅以麻辣浓香著称，食材在火锅中涮过后，本身就已经富有十分浓郁的味道，直接吃也是很美味的，但这还不是重庆火锅应该具有的真正味道，缺少的就是一款这样的蘸料：蒜蓉、香油、香菜和香葱，蘸料的作用首先是给食材降温，其次还有增香解腻的效果哦！
第三款蘸料 老北京火锅适用
老北京火锅一般以烧炭的铜火锅为主，讲究清汤锅底，主要涮的就是羊肉片，吃的就是羊肉的原汁原味，所以蘸料的调制上特别讲究，在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道，芝麻酱、腐乳和韭菜花酱混合后就能达到这个效果。
第四款蘸料 各种自助火锅适用
自助火锅除了锅底可以灵活搭配外，还能吃到更多的菜品，火锅蘸料也能随意一些，但一定不要少了这一种搭配：芝麻酱、蒜蓉、香菜、牛肉酱、花生碎、辣椒油，相信不会令你失望的
第五款蘸料 大神级吃货适用
这款蘸料可以说是大神级吃货的最爱，其实它更多的用在烤肉上，但是，现在也有更多的吃货把它作为火锅蘸料，这就是：辣椒面、花生碎、混合香料，混合而成干蘸料，很值得一尝哦！
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