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- 1、怎样做爽口萝卜泡菜
- 2、香脆爽口的萝卜泡菜你会做吗？不会跟着学呀
1、怎样做爽口萝卜泡菜
1、把萝卜削皮切段,然后再切块,然后用沸水焯一下,时间不能太长。
2、最后改刀切成片(注意中间不切断,因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行,所以切的时候相对很容易),然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起,再放入少量盐腌半小时后用水冲掉。
3、然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒酱,野山椒,然后搅拌均匀,最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿盖上盖子放到冰箱里即可。
2、香脆爽口的萝卜泡菜你会做吗？不会跟着学呀
每次外出吃饭
饭店的萝卜泡菜
香中透辣脆脆爽爽的口感
总会让吃货意犹未尽
然而在家复刻了几次
却总是做不出一样的口感
这是为什么？
别问，问就是没找对方法
收藏这一篇
让你在家轻松搞定四川泡菜
口感可一点都不输饭店哦
食
材
白萝卜 2根 胡萝卜 2根
小米椒 10个 纯净水 适量
姜片 3片 大蒜 3瓣
香叶 1片 花椒 20粒
野山椒 10个 冰糖 10颗
食盐 5勺 密封罐 1个
白酒 适量
步
骤
- 3根白萝卜+2根胡萝卜，切条，放进密封罐里；
- 10根野山椒连汤带料一起放进罐子里，再放10根小米辣+3片姜片+5瓣大蒜+20粒花椒+3片香叶；
- 调味料依次放进罐子里：100g盐+20g冰糖+适量白酒，盖上盖子等待21天吧~
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