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- 1、西施舌的详细区分方法
- 2、珍稀贝品 日照西施舌
1、西施舌的详细区分方法
1、体型
2、颜色
3、足部
4、生活习性
5、分布
6、营养价值
经验步骤：1体型观察西施舌的体型，西施舌壳大而薄，略呈三角形，西施舌的壳表光亮，具壳皮
2颜色观察西施舌的颜色，西施舌的近腹部分黄褐色，近顶部分淡紫色，壳顶紫色。
3足部看西施舌的足部，西施舌的足部发达，出、入水管长，常伸出壳外，如舌状。
4生活习性看西施舌的生活习性，西施舌埋栖于潮间带下区及浅海的沙滩中，喜欢生长于低水位沿海地区。
5分布观察西施舌的分布，西施舌主要分布于我国南北沿海及日本、越南等地。
6营养价值观察西施舌的营养价值，西施舌富含优质蛋白质。中医认为西施舌性寒、味咸，具有滋阴润燥、利水消肿、化痰软坚的功效。
2、珍稀贝品 日照西施舌
是不是这个名字很是口味重啊！
"日照西施舌"是山东省日照市岚山海域所产珍稀贝类产品。因着一些传说，和它独特的形态和口感，得来了这样一个让人们充满遐想的名字。
日照市地处中国南北气候过渡地带，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，被誉为"南方的北方，北方的南方"。境内百公里海岸线上，有绵延64公里的优质沙滩。日照空气质量符合国家一级标准，近岸海域水质达到国家一类海水标准，这里拥有独具魅力的生态环境优势。
上世纪60年代，日照县岚山公社村党支部书记柴历清，进京以"西施舌"赠毛主席，深受毛主席喜爱。事后，毛主席写亲笔信致谢。"西施舌"也因此而名声大噪。
日照西施舌外壳形态俊秀，斧足形，扁似舌，清白如玉，内部肉质形似舌头，一寸有余，呈乳白色，肉质洁白细腻，脆鲜爽滑，味道鲜美，清淡别致。尤其含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。
梁实秋在《忆青岛》一文中说：“西施舌不但味鲜，名字也起得妙，不过一定要不惜工本，除去不大雅观的部分，专取其洁白细嫩的一块小肉，加以烹制，才无负于其美名，否则就近于唐突西施了。以清汤氽煮为上，不宜油煎爆炒。顺兴楼最善烹制此味，远在闽浙一带的餐馆以上。”
很多人都赞同梁实秋先生的观点：“以清汤氽煮为上，不宜油煎爆炒。”西施舌的鲜美是天然的，最佳吃法应该是保持原汁原味，一经油煎爆炒就会干扰了其真实的鲜美味道。
西施舌产量不高，价格昂贵，再加上烹调时取料严格，一道菜的成本可想而知，也因此，成为来到日照甚至山东的一道必食名品。
2011年，日照西施舌被列为中国农产品地理标志保护产品。
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