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- 1、薯条怎么做才外脆里嫩
- 2、薯条好吃有诀窍，掌握这个小技巧，做出来外酥里嫩，好吃极了
1、薯条怎么做才外脆里嫩
薯条做法：
1、准备材料：土豆、植物油。
2、土豆去皮洗净。
3、切厚片。
4、再切成大约是小指粗细的条状。
5、冲洗掉淀粉，再用水浸泡一会儿。
6、锅中烧开水没过土豆，煮两分钟左右。
7、凉水冲洗一下。
8、沥水晾干。
9、用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。
10、第二天将土豆条拿出完全解冻，稍晾干水分。
11、锅中放入足够多的油，油烧热后放入土豆条。
12、用筷子小心翻拌土豆条。
13、土豆全部炸至表面微黄变色后捞出控油。
14、大火复炸至金黄酥脆即可。
2、薯条好吃有诀窍，掌握这个小技巧，做出来外酥里嫩，好吃极了
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土豆2个，番茄酱1碟
第一步：将土豆清洗干净之后，用刮皮刀将土豆的外皮去掉，然后先切成约1厘米宽的厚片，切好之后将土豆堆叠好，再将土豆片切成约1厘米宽的土豆条，切好之后装入盆中，再加入没过土豆的清水，浸泡5分钟，将土豆表面的淀粉泡掉，然后捞出控水备用。
第二步：起锅加入大量的清水煮沸，水开之后将土豆放入锅中，大火煮3分钟左右，将土豆煮至断生，然后用漏勺将土豆捞出来，放到篮子里面控干水分并放凉。
第三步：等土豆放凉之后，放到冰箱的急冻室，急冻5个小时以上，将煮熟的土豆条冻至僵硬。
第四步：土豆条冻好之后，取出来，再起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热时，将冻土豆条放入锅中炸，等土豆炸至表面焦黄浮起到油面时，用漏勺将土豆条捞出来控油，然后将油温再次烧至7成热，再把土豆放回锅中复炸20秒，这样可以使土豆炸得外酥里嫩，炸好之后将土豆条捞出控油，就可以装盘上桌了，配上番茄酱，味道好极了。
这样一道做法简单，好吃又解馋的【炸薯条】就制作完成了，喜欢吃薯条的朋友们，就跟着这个方法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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