百科生活 投稿
关于【蚌壳怎么处理内脏】:蚌壳怎么处理内脏，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、蚌壳怎么处理内脏
- 2、每日一膳｜清明时节的健康美食①
1、蚌壳怎么处理内脏
1、平时清洗和保湿，还可以把它的背壳拨开，取出里面的鲜肉，再用清水清洗。平时剖开河蚌，清洗他的鲜肉时，应该把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然后割断它的吸壳股，这样可以把河蚌的贝壳轻松打开。
2、打开河蚌的贝壳以后，取出里面的鲜肉，直接用清水清洗，这样能轻松吧，它肉质中存在的泥沙清洗干净，洗好以后再按自己的需要去具体烹调就可以。如果怕用刀麻烦，也可以把河蚌放在热水中煮一个，两分钟左右的它的贝壳就能自动张开，那时再取河蚌肉就会特别简单。
3、去除肠子后清洗
平时人们感觉河蚌洗不干净，多是因为它的肠子没有去除，在清洗以前可以把河蚌的肠子全部去掉，再把它肉取出加适量的面粉揉搓几分钟以后再用清水把它们冲洗干净，这样洗出的河蚌也特别干净，一点泥沙也没有。
2、每日一膳｜清明时节的健康美食①
清明假期即将到来，今天开始的连续4天，我们将和大家品尝各地清明时节的美食。
春天是河蚌最为肥美的好时候，而河蚌咸肉豆腐汤则是江南地区清明前后的传统名菜，当地更是流传着“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”的说法。清明前后的河蚌最为干净、肉质最肥厚。当季烧一锅河蚌豆腐汤，简单朴素但是美味却一点不掉价。
河蚌咸肉豆腐汤
材料：
河蚌300克，咸肉50克，豆腐200克，生姜、葱、料酒、食盐、胡椒粉、花生油适量。
做法：
（1）河蚌去壳，洗净后去除肠鳃等内脏，用木棍捶松蚌肉边缘，用食盐轻揉后除粘液，再用清水冲洗干净。咸肉切片；豆腐切块放冷水浸泡切块。
（2）加入生姜、葱、花生油起锅，放入河蚌煎炒几分钟，再加入料酒及足量开水，滚开后转小火慢炖半小时。
（3）换到砂锅中继续焖煮，撇去浮沫，切块，煮开后撇去浮沫，放入咸肉小火炖煮半小时，最后加入切块的豆腐再煮2~3分钟，加入适量食盐，撒上胡椒粉即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
河蚌洗干净用热油爆炒，杂以姜葱、料酒，随着豆腐下锅，香气扑鼻而来。煮好的河蚌咸肉豆腐汤，纯白一色，和鲜奶无异，撒些胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，叫人移不开眼。豆腐能清热，蚌肉味甘咸性凉，能除湿、明目，搭配姜葱和胡椒粉，祛湿效果一流；再辅以清热下火的豆腐，正好避免过于温燥之弊。清明时节湿度大，来一碗浓香的河蚌咸肉豆腐汤祛祛湿，最是合适不过。
小贴士：
新鲜河蚌最好提前1天用清水浸泡并定时更换，使河蚌中的泥沙吐出，更为鲜美。
本周值班医师：
张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
本文关键词：蚌壳肉怎样清洗，怎么清理河蚌内脏，蚌壳如何清洗，海蚌怎么处理内脏，河蚌怎样清理内脏。这就是关于《蚌壳怎么处理内脏，蚌壳怎么处理内脏图片（清明时节的健康美食①）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表