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- 1、关于葡萄酒的年份，很多人都存在的误解
- 2、葡萄酒瓶身上标注的年份是指什么(葡萄酒和干红的区别)
1、关于葡萄酒的年份，很多人都存在的误解
我想大家身边不乏这种朋友，偶尔会嘚瑟地说一句“来一瓶82年的拉菲”，那语气和神态，像极了电影里的如花，然后下一秒就为自己的理想干杯……
82年有什么神奇之处，能让拉菲成为葡萄酒界的“传奇人物”？这里的奥秘其实就是年份！1982年，是一个极佳的年份，温暖而不至于干旱的生长季为拉菲酒庄的葡萄带来了成熟的风味与完美的口感。
因此，也成就了这一年拉菲葡萄酒出色的品质，再由罗伯特∙帕克的推波助澜，最终名声大噪。所以，1982年成为了20世纪最伟大的葡萄酒年份之一。
年份“久远”的葡萄酒常常笼罩着一层光环，价格自然也是扶摇直上，其带来的身份和资力的象征，让不少人为了抢购年份酒而煞费苦心。其实，在我看来，葡萄酒是拿来品的，而不是拿来“拼”的。因为关于葡萄酒年份的误区，实在是有太多人不了解。
1.葡萄酒越老越好？No！
这个理念迷惑了不少人，虽与“姜是老的辣”有异曲同工之妙，但葡萄酒不是妖精，不是修炼久了就可“升仙”，更不是“钻石恒久远，一颗永流传”。葡萄酒是有生命的，浅龄——成熟——高峰——退化，过了高峰期就无法饮用了，即在适饮期里饮用最佳。
所以，必然会有部分葡萄酒不适合陈年，年轻时饮用更佳。所以我在购买时一般也会规划好这类葡萄酒的适饮期。大多数白葡萄酒和酒体轻的红葡萄酒就非常不适合陈年，会因氧化而过了适饮期。
2.拥有“老酒范儿”的葡萄酒一定是老酒？No！
酒体纤细，质感醇和，充溢着烟熏、皮革、雪松等陈酿香气，这些都是人们所谓的“老酒范儿”，但拥有“老酒范儿”的葡萄酒不一定是老酒。对于大多数葡萄酒而言，10年是衡量其是否真正陈年的标准，但即使经过10年陈年后，也不能代表它是老酒，只能说明该酒已“不再年轻”。
因为，随着科技和酿酒工艺的提高，很多葡萄酒并非需要通过夜以继日地窖藏才能拥有这些特点。所以拥有陈年老酒的特征并非就是老酒，在“人工催老”的酿酒哲学下，原生态的老酒也是弥足珍贵了。
3.年份是买葡萄酒的唯一指标？No！
我们一般认为时间是检验一切的最好标准，可把这种认知放在葡萄酒身上，就大错特错了，因为忽略了葡萄酒的特性。
当我们细究年份与葡萄酒的关系时，你会发现其相当复杂：气候影响葡萄酒品质的情况有可能只发生在局部某地区，所以年份好坏全因产区而不同，年份就算不上是独有的标准；况且，不同地区的法律差异也会带来影响，有的旧世界国家对年份葡萄酒非常严格，要100%使用该年份的酿制葡萄才可称为年份酒。
还有一些特殊酒则不标注年份，比如：香槟、波特酒等，多是没有年份的。有一款我尝试过的以酒瓶样式取胜的歪脖子葡萄酒，口感极佳，但也都是刻意去除年份了的。
当然，“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义，它与当年的天气状况、风土特性等自然因素，以及酿酒师的技术、酿酒工艺的精准程度等有关。所以，光凭年份购买葡萄酒是不准确的！
4.年份不好=品质差？No！
这也是许多普通消费者被“好年份”“坏年份”的执念，所欺骗的一个误区。好年份容易出好酒，那是因为老天爷赏饭吃，但差的年份也并不一定与好酒无缘。
有句俗话：“大年靠天，小年靠人”，我觉得还可以加一句“人定胜天”。葡萄成熟时遭遇气候问题，会降低产量，但是不意味着剩下的葡萄品质下降，况且在优秀酿酒师的手中，“坏年份”葡萄酒也能打场漂亮的翻身仗！
5.经典年份是“百搭”？No！
经典年份的葡萄酒，常常为人们津津乐道。可哪怕就是在波尔多，经典年份也不适用于所有酒款，因为红葡萄酒和甜型葡萄酒对于产区天气的需求不同，酿造红葡萄酒好的年份，往往不适合甜白葡萄酒，甚至可能导致甜白会因为气候不佳而停产。
想起过年时看的《飞驰人生》，林臻东对张弛说的话：“人在顺境时侯的友谊可能不是那么坚固，这个酒庄1991年没有生产过任何一瓶红酒，因为他们觉得那个年份不好，所以这是假酒。我希望今年对我们来说都是一个好年份吧。”
葡萄酒是喝年份的，不是喝年代的。如果你不会选择葡萄酒的年份，那说明你还没有一段刻骨铭心的回忆。
曾经多少自带高级感的东西在我身上都是浪费，而当我学会分辨红酒的年份、产地、甜度，感受舌头尖侧根的不同滋味时，仿佛还能尝出雨后澳大利亚的松柏香味。
2、葡萄酒瓶身上标注的年份是指什么(葡萄酒和干红的区别)
红酒瓶上写的年份代表什么？酒瓶上标注的年份是葡萄的丰收年。
欧洲传统产区，尤其是北方葡萄产区，没有澳大利亚、美国等新世界产区稳定。
因此，每年的质量差异很大。买酒的时候，年份也是一个重要的参考因素。
这显示了葡萄酒的年份。如果年份没有标注，说明酒里掺了不同年份的葡萄。
一个是原产国酒庄的葡萄酒标签(通常称为正标签)，另一个是进口商或原产国酒庄根据进口商和政府的规定贴上的中国葡萄酒标签(后标签)。葡萄酒标签的常见内容如下:葡萄品种、葡萄酒名称、收获年份、等级、产区、装瓶厂、酒厂名称、葡萄酒生产国名称、净含量和酒精浓度。
参考来源:百度百科-如何通过酒标1判断红酒年份。看着葡萄酒(最好是在白色背景上)，看看葡萄酒从杯子顶部看是否清澈。
如果是阴天就不好了。
从水平方向直接看向玻璃杯的侧面，摇动玻璃杯，看酒从玻璃壁均匀流下的速度。
酒越浓，速度越慢，质量越好。
看着酒杯的侧倾角，这时，
与杯壁交界处有一层水，越宽，酒的酒精度越高。
水状体和酒体的结合处可以出现不同的颜色。
从而显示葡萄酒的酒龄。蓝色和淡紫色=-葡萄酒年份。红砖颜色=-年。
amber =-年。橙色表示已过期。
二、闻酒前最好先吸一口室外新鲜空的空气。转动杯子的倾斜角度，
闻一闻杯子，闻一闻葡萄酒的原始气味。这种鲜嫩的葡萄酒闻起来仍有水果味。
它有一种复合香味。摇晃玻璃后，
快速闻闻葡萄酒释放的气味，看看与原来的气味相比是否稳定。
3.喝一口酒，在嘴里转来转去。如果葡萄酒中单宁含量高，
口腔会感觉干燥，因为单宁有收敛作用。
这说明酒还没有完全成熟。酸甜苦咸最好平衡。
或者吞下酒后，看看嘴里的香味。
4.分辨好坏、色泽，在强光下照亮酒体。
微微反光，优质酒清澈透明，无浑浊沉淀。优质的葡萄酒应该有接近水果原始品种的真实颜色。
白酒应该是微黄或微绿，或者是麦秆黄、金黄色，整体上晶莹透亮、冰白色、有光泽。
哪里是斑驳的褐色，就说明质量差。
红酒应为红色、紫红色或石榴红色，陈年红酒应为红宝石色、血彩虹色或暗红色，整体红润明亮。
晶莹剔透。当液面呈深棕色时，
质量差。关于葡萄酒的香味，
打开闻闻。优质葡萄酒应具有芬芳宜人的葡萄果实香气和厚重芳香的葡萄酒香气。
水果香气来源于品种的天然香气，葡萄酒香气是在酿造和储存过程中形成的。老化时间越长，
酒越浓郁持久，越醇厚。嘴里喝着，
干白葡萄酒应该新鲜、清爽、纯净。而干红应该是干爽、醇厚、绵长、圆润的。
各种口味均衡统一恰到好处，与典型口味混杂或不一致的，
质量差。从包装的角度，检查软木塞是否正常插在瓶口。
如果鼓包明显或酒瓶有异常粘液，说明在运输和储存过程中损坏。
葡萄酒的质量会受到影响。5.识别年份最简单的方法是看颜色越深，红酒越长，颜色越短。开瓶后酒味明显的红酒为劣质酒，属于勾兑型、香型、酸甜型、短酒型、浓酒型、长酒型。不一定，年份较长的酒就是好酒，这是根据酿造年份葡萄的品质和产区来决定的。年产的红酒被公认是比较好的，因为当年葡萄的颜色很多年后都无法达到。
红酒标签上的标志是什么意思？标志只是LOGO还是标签上的文字？如果写好了，
如未注明年份，则表示该酒由不同年份的葡萄酿制而成，少数(如起泡酒、波特酒、雪利酒等)除外。).
大多数好酒都标有年份，但不是所有没有年份的酒都不够好。
年份对于旧世界(即欧洲主要的葡萄酒生产国)来说更为重要，因为他们的天气和气候不如新世界(即欧洲以外的葡萄酒生产国)稳定。
酒质随年份变化较大。
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