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- 1、干羊肚菌如何做汤
- 2、立冬后，这道花胶羊肚菌汤，滋补又营养，汤水鲜而不腥，很香郁
1、干羊肚菌如何做汤
1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
8、淮山药洗净切片。
9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10、山药片熟后加盐调味盛出。
2、立冬后，这道花胶羊肚菌汤，滋补又营养，汤水鲜而不腥，很香郁
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立冬后宜进补，最近听到最多的莫过去吃羊肉，喝羊肉汤，各种大补小补的，都在趁着节气的变化，给身体滋养一下，为过冬打好基础。
因为天气的多变，家里一家老小不是咳嗽就是喉咙不舒服，所以不敢吃太过补的食物，连续几天炖了石橄榄和橄榄汤，都是清肺润喉的汤水，今天就来炖一道滋补一点的花胶汤。
花胶，又叫鱼胶，是鱼泡的干制品。潮汕人真的很偏爱吃鱼胶，上次已经有写过一片关于鱼胶的汤品，简单的用红枣枸杞搭配一起炖，那汤水也是鲜甜又原味。这次换个口味，用羊肚菌再加点海底椰一起炖，汤水真的鲜而不腥，羊肚菌的菌味与花胶的腥味正好相抵，而且滋补而不燥，而且海底椰还有润肺功效，是一道营养美味的汤品！
羊肚菌花胶海底椰汤
食材：羊肚菌6个，小花胶5-6个，海底椰一把，猪腱子一块，盐一勺，姜两片，枸杞8粒
做法如下：
买了一块猪腱子肉，用清水泡去血水，再准备好羊肚菌，海底椰和花胶，姜切两片
花胶提前用清水泡发，我是晚上放冰箱里泡发，第二天下午才开始炖
羊肚菌也提前用温水泡发半小时，然后刷洗干净，会有些许小沙石，枸杞也用清水泡一下（羊肚菌也叫羊肚菜，，富含人体所需的氨基酸，营养很丰富）
把花胶，海底椰和猪腱子，姜片放入炖盅内，加入3-4碗清水，然后隔水炖1.5小时
炖到最后半小时的时候，加入羊肚菌和枸杞，继续炖到时间好了就可以，开盖调入一勺盐
这道羊肚菌花胶海底椰汤就做好了，花胶的鲜与羊肚菌的菌味交融出来的味道，鲜美清甜，营养十足，很适合一家老少食用。
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