巴盟烩酸菜的做法，巴盟排骨烩酸菜的家常做法（巴盟烩酸菜，蒙西部的头道美食）

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1、巴盟烩酸菜的做法

　　1、主料：酸白菜、猪肉、土豆、冻豆腐。

　　2、辅料：盐、干姜面、花椒粉、老抽、葱、蒜。

　　3、酸菜洗净切丝后淘洗三遍，猪肉切片，土豆切滚刀块，葱、蒜切片；

　　4、锅里直接放入肥猪肉慢火煸出油后加入瘦肉炒匀；

　　5、加葱、蒜、干姜粉、花椒粉、酱油炒香；

　　6、加土豆、盐、酸菜炒匀，三分钟后加水，水线漫过菜；

　　7、中小火熬半个小时后加入冻豆腐，炖至汤汁收干即可。

2、巴盟烩酸菜，蒙西部的头道美食

巴盟烩酸菜是内蒙古西北部一道深受欢迎的家常菜，排骨肥而不腻，酸菜酸香爽口，绵软的土豆，滑溜的粉条，汤少而不干硬，配上一碗香喷喷的米饭，啃着排骨，大口吃菜、吃肉、吃饭，大碗喝酒，绝对是件幸福的事。

备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个，桂皮1个，蒜3瓣

1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟

2.捏干水分，将酸菜切细丝

3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮

4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫

5.土豆去皮，切成滚刀块

6.锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香

7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽

8.上色后，放入开水，下酸菜

9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟

10.下粉条后再小火烩20分钟

11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌

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