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- 1、连城白鸭汤怎么做
- 2、连城白鹜鸭汤-全国唯一药用鸭
1、连城白鸭汤怎么做
食材：连城白鸭一只、茅草根、盐适量。1、 解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块，头和脖子各一块，身子再切成4至6块，放入80到90度的热水中焯1到2分钟后捞起洗净备用。2、 将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水，山泉水更佳，加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。3、 隔水清蒸1个半小时即可起锅。
2、连城白鹜鸭汤-全国唯一药用鸭
#代表龙岩的一道菜#
说到连城白鹜鸭那味道纯正清甜爽口啊。我们连城人最爱，最值得推荐的一道菜，也是用来接待贵客用的一道菜，也是来连城旅游时必点的一道菜。
现在让我给大家推荐以下制作的四种方法：
第一种是：清蒸白鸭汤
做法：将鸭肉切块，切除白鸭尾部部分，吊水按500克白鸭加入750克水的比例隔水清蒸至熟，加入适量食盐即可食用，白鹜鸭年限越长，清蒸时间越长。
第二种是：鲍鱼，鱼翅白鸭汤
主要功效：滋阴壮阳，宁心安神
做法：将鸭肉切块，加入和鸭肉等量的泉水，并加入准备好的“鲍鱼，鱼翅”二选一，隔水清蒸60分钟以上加入食盐即可食用。
第三种是：玉竹，百合，白鸭汤
主要功效：清心火，止咳化痰，清热解暑
做法：将鸭肉切块，加入和鸭肉等量的泉水，并加入准备好的，玉竹(清热解毒，去心火)百合(止咳化痰)二选一。隔水蒸60分钟以上加入食盐即可食用。
第四种是：冬虫夏草，金线莲，铁皮石斛白鸭汤
主要功效：清炎抗病菌，提高免疫力
做法：将鸭肉切块，加入和鸭肉等量的泉水，并加入(冬虫夏草，金线莲，铁皮石斛)任选其一即可，隔水蒸60分钟以上加入食盐即可食用
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