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- 1、像龙虾一样剥壳的海鲜叫什么
- 2、像小龙虾又像虾爬子 泥虾物以稀为贵
1、像龙虾一样剥壳的海鲜叫什么
皮皮虾。
皮皮虾又称虾蛄，属于节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、掠虾亚纲、口足目。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科，分别是深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科、琴虾蛄总科、红虾蛄总科、宽虾蛄总科和仿虾蛄总科。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域，中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种，口虾蛄分布最广、产量最大。
2、像小龙虾又像虾爬子 泥虾物以稀为贵
近日，市民陈女士在逛海鲜市场时，买到了一种她过去没见过的海鲜，外形既像小龙虾又像虾爬子，体形跟两者差不多大，外壳为淡红色。记者求教专业人士得知，这种“四不像”海鲜叫泥虾，旅顺海域偶尔能捕捞到，由于产量极少，很多人并不认识，但却是不可多得的美味。“我看挺多人在买这种虾，又像小龙虾又像虾爬子，因为好奇就买了二斤尝尝，每斤售价20元。”陈女士说，这种海鲜她过去根本没见过，模样个头大小跟小龙虾差不多，不过，这种虾外壳上有一层绒毛状的东西，全身淡红色，没有以前吃过的小龙虾颜色那么深，身体部分发扁，还有点像虾爬子。陈女士说，摊主告诉她这也是小龙虾的一种，比那种外壳黑红色的淡水小龙虾更好吃，更鲜。
记者将陈女士买的“小龙虾”照片发给大连市水产研究所，向专业人士求教。研究员赵静告诉记者，资料显示，这种虾叫泥虾，身体为橘红色或偏黄色，最大体长能达到20厘米左右，体形似蝼蛄虾，但腹部窄而厚，稍偏扁。额角略呈三角形，腹部第2-5节侧甲板发达。尾节宽短，舌状，眼小。雄性缺第1对腹肢，雌性第1腹肢细小单肢。“这种虾在自潮间带中区向下分布的区域有，穴居于软泥或泥沙中。我国南北沿海均有分布。”赵静说，这种虾有些地方称之为“龙虾”，具有一定经济价值，但捕获数量较少，9-12月多见于黄海沿岸渔港，大连旅顺沿海比较常见，多为底拖网捕获。
海鲜销售经验丰富的业内人士表示，商贩习惯将泥虾称之为“海里小龙虾”，是为了区别于淡水小龙虾。这种纯野生泥虾产量越来越少，靠渔船拖网才能捕捞上来一点点，物以稀为贵，价格每斤在25元左右。“10多年间我就卖过不到5次，市面上偶尔才会出现一次，可能少部分人才会认得这种海鲜，主要产自旅顺海域，春秋两季较多。”业内人士说，泥虾蒸煮辣炒皆宜，比淡水小龙虾鲜美得多，是不可多得的美味。另外，还有一种产自新西兰深海的海龙虾叫新西兰小龙虾，也叫南极深海鳌虾，可做刺身或高档礼品，本市在国际水产品市场有销售。
半岛晨报、海力网记者肖崟崟
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