家庭版酸汤肥牛金针菇做法，酸汤肥牛金针菇的家常做法（吃货福利~酸汤肥牛金针菇的美味秘籍）

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• 1、家庭版酸汤肥牛金针菇做法
• 2、吃货福利~酸汤肥牛金针菇的美味秘籍

1、家庭版酸汤肥牛金针菇做法

　　1、肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。

　　2、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

　　3、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

　　4、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

　　5、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

　　6、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

　　7、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

　　8、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

2、吃货福利~酸汤肥牛金针菇的美味秘籍

突然想起来没做过这道菜，2022年第一道菜来了！

By Demon-Mar

用料

• 金针菇 250克
• 西红柿 2个
• 肥牛卷 400g
• 芝麻香油 1茶匙
• 海天生抽 2勺
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 1勺
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、准备金针菇和小葱，洗净备用。金针菇切除根部撕成小一缕。

2、准备肥牛片

3、准备西红柿洗净切成小块备用

4、小葱切段

5、金针菇焯水捞出过凉水

6、肥牛片焯水1分钟捞出

7、锅内先倒入食用油，加入花椒粉、味精翻炒西红柿出汤汁，倒入生抽，撒上鸡精，最后加水煮开

8、先放入金针菇、后放入肥牛片，最后撒上些小葱，一定记得按照汤的口味适当放盐，最后倒一点香油提味

9、这就出锅啦，为了增加颜色可以再放点小葱或香菜

小贴士

1、西红柿不喜欢皮的话可以洗净后，在锅里煮沸烫一下，30s-1分钟就可以捞出 2、金针菇需要提前焯水，肥牛片焯水的时间一定要控制在1分钟以内，就看颜色一变就捞出，千万不要过凉水，肉质容易老！！ 3、最后可以放香菜或小葱，我放的小葱，依据个人口味即可

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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