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- 1、是中药也是美味的野菜--蒲公英
- 2、公英的功效与作用：鱼皮的功效与作用
1、是中药也是美味的野菜--蒲公英
蒲公英
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
别名：公英、黄花苗、鸡蛋棵、鲜公英、蒲公丁、地丁、黄狗头、尿床草、黄花地丁、蒲公草、黄花草、婆婆丁。
性味：味甘苦，性寒。
归经：归肝、胃经。
功效：消肿，利尿，利胆，清热解毒，利尿散结，清肝明目。用于上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。
现代药理研究；蒲公英煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、副伤寒甲、白色念珠球菌、牛型布氏杆菌有一定的抑菌作用；水浸剂对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰黄癣菌等癣菌均有抑制作用；蒲公英生物碱对入型结核杆菌有抑制和杀灭作用。蒲公英对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹，舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。生食治疗感染性疾病很好。
食用方法：关于蒲公英的食用方法很多，生吃、晒干泡茶、凉拌、做包子、饺子馅均可。
禁忌：一、慢性肠炎患者不易食用，慢性肠炎患者不宜食用蒲公英，否则会引严重的腹泻。
二、过敏的人不宜食用，服用蒲公英熬的中药或喝了蒲公英泡酒后，个别人会出现一些麻疹或全身瘙痒等症状，这就是蒲公英的过敏现象。因此，本身容易过敏的人要慎食蒲公英。
三、阴寒证患者不宜食用蒲公英，《中国药典》记载，蒲公英性味：苦、甘，寒。蒲公英的寒性用于一些热证的感染，是非常对症。如果是一些阴寒证的感染，没有发热的迹象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。
注意：春季踏青蒲公英是必采的野菜，但是蒲公英有很多容易混淆的植物入下，大家在采摘时需要注意区分。
菊科抱叶苦苣菜
菊科剪刀股
菊科泥胡菜
小蓟
2、公英的功效与作用：鱼皮的功效与作用
核心功效
美容养颜、防癌抗癌、抗衰老
简介
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
功效与作用
1、美容养颜，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤、美容保健的佳品。
2、防癌抗癌，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用。适量吃鱼皮，可以有效吸收其中的白细胞素，可以起到很强的抗癌作用。
3、抗衰老，鱼皮中的胶原蛋白比较丰富，能够增加皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，起到抗氧化的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化病人、结核病人、糖尿病病人
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、凉拌鱼皮
将鱼皮洗净切成细丝，葱白洗净切丝，香菜择洗干净切成段；辣椒去籽、蒂，洗净切细丝，将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
2、椒油蒜泥鱼皮
将油锅烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥，香菜择洗干净，切成段；鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
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