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- 1、酸菜排骨炖粉条的做法
- 2、酸菜粉条炖排骨：口感酸爽很是下饭，全家人抢着吃
1、酸菜排骨炖粉条的做法
1、排骨焯水，沥净备用；
2、酸菜切丝，在冷水中投洗两次，每次都挤净水分；
3、热锅热油，爆香葱蒜和八角，倒入排骨翻炒几下；
4、将其余调料加入，加大量温水调匀，大火烧开后小火炖；
5、炖至排骨软烂（大约30分钟）后，加入酸菜继续炖；
6、炖至出锅前，加入冷水泡好的粉条。如果粉条比较耐煮，可提前放入，多炖一会儿；
7、炖至粉条熟透，盛出即可。
2、酸菜粉条炖排骨：口感酸爽很是下饭，全家人抢着吃
酸菜粉条炖排骨
图文 | 双手暖心
排骨700g东北酸菜适量粉条一把料酒少许姜几片大葱少许干辣椒几个
1. 排骨清洗干净。
2. 重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
3. 中火煮开，保持一分钟。
4. 捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
5. 锅里放少许油。
6. 放入排骨，中小火煸炒。
7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。
8. 留底油，捞出排骨备用。
9. 放入酸菜丝翻炒。
10. 炒至酸菜稍微出水即可。
11. 连汤带水倒入出，备用。
12. 重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
13. 再次放入排骨。
14. 加入适量的开水。
15. 水要完全没过排骨。
16. 烧开后转小火，慢炖四十分钟。
17. 这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
18. 粉条提前泡好。
19. 排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
20. 好吃的酸菜粉条炖排骨。
21. 我用汤汁泡饭哦。
小窍门：
酸菜要用油炒过后更好吃。
转自：美食天下
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