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关于【酸豆角炒鸡蛋】:酸豆角炒鸡蛋，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酸豆角炒鸡蛋
- 2、又酸又脆的酸豆角怎么做出来的，和什么一起炒好吃，超简单
1、酸豆角炒鸡蛋
1、把自制的酸豆角夹出来，然后用水清洗一次，晾干，然后切小段。备用。
2、鸡蛋磕破，倒入小碗，然后加入适量的盐和少量的油，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。
3、热锅，倒入适量油，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，看着有点凝结就开始翻炒，有点焦黄色就可以出锅，备用。
4、再度热锅，倒入多点油，然后把切好的酸豆角倒进去炒，尽量多炒几下，炒干水分会更好吃。
5、把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒，可以适当加点油，翻炒均匀，就可以出锅咯！
2、又酸又脆的酸豆角怎么做出来的，和什么一起炒好吃，超简单
小编现在对吃的东西特别的敏感，可能算是职业病吧，只要看到是吃的，就要看上一看。现在的我是对美食很感兴趣的，以前是爱吃，但不爱做，现在我是享受这种制作美食的过程。感觉一级棒。
好了，今天要和大家说的是怎样腌又酸又脆的酸豆角，而且腌制的时间还很短，自己动手做的东西，可以放一百二十个心食用哦。
先把二斤新鲜的豇豆角摘洗干净了，最好选用又长又嫩的豇豆角腌制，嫩的豆角腌完吃起来口感才能够又酸又脆。然后再把小米椒洗干净备用。
现在把豆角控干水分，或者不嫌麻烦，擦干也行。没有水分的豆角，储存的时间才能久一点。再把豆角切成小段，或比小段更小一点。把切好的段放入干净的碗里，记住碗一定要擦干净，把米椒切成小圆圈，放到豆角碗里，把扒好的蒜切成片，放到碗里。
再加入精盐70克，8克白糖，25克高度白酒搅拌均匀，放入干净的坛内或罐子里，把它密封起来，要封严实了。放在阴凉通风处。这样酸脆爽口的酸豆角就腌完了。
等个三五天就可以开吃了，是生吃也行，炒着吃也可以，生吃当咸菜，炒着吃的话，一般都是和一些别的菜一起炒，都能和什么一起炒呢？给大家说几个作为参考，比如酸豆角炒肉（或肉末）、酸豆角炒鸡胗、酸豆角炒鸡蛋，我还记得有一次吃面就放的酸豆角，特别好吃。
需要强调的是：腌制的过程当中，一定要无水无油，这样腌制的酸豆角才不容易坏掉。装酸豆角的坛子要密封好。
这个是不是很简单，我们平时吃的时候总有一种感觉，就是吃的时候，感觉特别好吃，一想到要做，就感觉太麻烦。现在看看制作过程，不难了吧！
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